Mansikkajäätelökakku mustapippurilla

Äänet: 1

Aika: 8 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 355, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 1 G., kolesteroli 72 mg, natrium 168 mg, sokeri 21 G.

Tämä herkkä kakku mansikkahillolla ja ilmavalla tuorejuustokuorrutteella valmistetaan ilman paistamista – jääkaapissa! Sen salainen ainesosa on karkeasti jauhettu mustapippuri. Se antaa kakulle rikkaamman ja monimutkaisemman maun, säilyttäen samalla juuri sopivan määrän makeutta olematta kuitenkaan liian kitkerä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi mansikkahilloa, jaettuna
220 g tuorejuustoa, jaettuna
1 kuppi smetanaa
1 rkl + 1 tl sitruunankuorta
1 1/2 kuppia kylmää kermaa, jaettuna
1/4 kuppia tomusokeria
13 grahamkeksiä
2,5 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria, jaettuna
Erikoisvarusteet: yleiskone, leipävuoka

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tuorejuusto, smetana, kerma, mansikkahillo, tomusokeri, kerma, mustapippureita, murokeksit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vuoraa 20 x 10 x 7 cm kokoinen leipävuoka kelmulla ja jätä reunoille sen verran ylimääräistä, että kakun pinta peittyy kokonaan. Mittaa 2/3 kupillista mansikkahilloa. Laita sivuun.
Vatkaa tuorejuusto sähkövatkaimella ja melaosalla suurella nopeudella kuohkeaksi noin 4 minuuttia ja pysäytä tarvittaessa kaapiaksesi kulhon reunat irti. Lisää smetana ja sitruunankuori ja vatkaa tasaiseksi noin 30 sekuntia. Siirrä seos suureen kulhoon.

Vaihda lasta vispilään ja vatkaa 0,5 kupillista kuohukermaa tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi, noin 3 minuuttia. Kääntele kermavaahto tuorejuustoseokseen ja siirrä seos pussiin.
Vuoraa valmistellun leipävuoan pohja kerroksella grahamkeksejä. Leikkaa kuorrutuspussista kulma pois, pursota noin 1/4–1/2 kupillista kuorrutetta keksien päälle ja tasoita se lusikalla tai lastalla (voit lisätä kuorrutetta silmämääräisesti, mutta muista, että kuorrutetta tulisi olla kuusi kerrosta). Lisää päälle noin 80 grammaa hilloa (voit myös lisätä sitä silmämääräisesti), ripottele päälle 1/2 teelusikallista mustapippuria ja lisää toinen kerros kuorrutetta.
Jatka kerrostamista – grahamkeksejä, kermavaahtoa, hilloa, pippuria, kuorrutetta, grahamkeksejä – kunnes sinulla on 4 grahamkeksikerrosta (katso huomautukset). Peitä kakku kelmulla ja laita jääkaappiin 8 tunniksi tai enintään 24 tunniksi.
Kun olet valmis tarjoilemaan, vatkaa loput 2,5 dl kuohukermaa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu kovia huippuja. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaalle ja lisää loput 1/3 dl mansikkahilloa ja 1/4 tl mustapippuria. Lisää nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes muodostuu kovia huippuja.
Poista kakku kääreestä ja kumoa se tarjoiluvadille. Poista muovikelmu ja kuorruta kakku mansikkakermavaahdolla. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile heti.

Huomautus

Tärkeintä on aina asettaa keksit kermavaahtokerrosten väliin, mutta ei hillon viereen. Kerman rasva estää keksien pehmenemisen.