Sitruskeksejä rouhitulla sokerikuorrutteella

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Sitrusmurskatut sokerikeksit

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24 evästettä

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 270, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 1 G., kolesteroli 53 mg, natrium 71 mg, sokeri 27 G.

Voit antaa näille kekseille minkä tahansa sitrusmaun lisäämällä taikinaan sitruunan, mandariinin tai limetin kuorta. Samaa kuorta voi lisätä myös sokerikuorrutteeseen. Peitä valmiit rouhitut keksit sillä ja anna niiden jähmettyä kokonaan. Nämä makeat keksit, joissa on virkistävä sitrushedelmien vivahde, ovat loistava herkku teen tai kahvin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

165 g pehmennettyä suolatonta voita
1 ja 1/4 kuppia sokeria
1 rkl hienoksi raastettua sitrushedelmän kuorta (sitruuna, mandariini tai limetti)
2 isoa kananmunankeltuaista, huoneenlämpöisiä
3/4 tl sitruunamehua (tai käytä pelkkää appelsiiniuutetta)
1/4 tl appelsiininuutetta
2 kuppia premium-jauhoja
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl hienoa suolaa

Lasite

1 kuppi tomusokeria, siivilöitynä
2 rkl värillistä koristesokeria (keltaista, oranssia tai vihreää, riippuen keksien mausta)
1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
2-3 ruokalusikallista vastapuristettua sitrusmehua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, Appelsiiniuute, sitruunaesanssi, mandariinin kuori, Appelsiinimehu, premium-jauhoja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta kaksi ritilää tasaisesti uunin keskelle ja esilämmitä uuni 190°C:een kiertoilmauunilla. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla tai silikonimatoilla.
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa voi sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää sokeri ja kuoriraaste ja jatka vatkaamista, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. On tärkeää vatkata huolellisesti tässä vaiheessa, jotta saat hyvän koostumuksen. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon uutteet.

Sekoita jauhot, ruokasooda ja suola kulhossa. Lisää jauhoseos voi-sokeriseokseen ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Pudota ruokalusikallinen taikinaa leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Pakasta vähintään 30 minuuttia. Taikinaa voi pakastaa jopa kuukauden..
Paista keksejä suoraan pakkasesta, kunnes reunat ovat hyytyneet ja pohjat kevyesti ruskistuneet, 15–17 minuuttia. Siirrä keksejä ritilälle jäähtymään kokonaan.
Lasite:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa tomusokeri, värillinen sokeri ja kuoriraaste. Lisää sitrusmehu ja sekoita sähkövatkaimella, kunnes saat paksun mutta kaadettavan kuorrutteen. Lisää tarvittaessa enintään 1 teelusikallinen mehua, mutta muista, että jos kuorrute on liian juoksevaa, se ei jähmety.
Kasta jokaisen jäähtyneen keksin pyöristetty puoli kuorrutteeseen ja anna ylimääräisen kuorrutteen valua takaisin kulhoon. Anna kuorrutteen jähmettyä ja tarjoile. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää.