Sateenkaarikuppikakku

Äänet: 2

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Tämä makea, monivärinen "sateenkaari", joka kelluu valkoisissa vaahtokarkkipilvissä, on yllättävän helppo tehdä. Ainoa tarvitsemasi erikoisväline on rengasmuotti. Elintarvikevärillä päällystetyt kookoshiutaleet koristavat tätä epätavallista kakkua. Tarvitset vain neljä väriä "sateenkaaren" tekemiseen, ja oranssi ja violetti luodaan yhdistämällä muita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

220 g voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
1 ja 3/4 kuppia yleisjauhoja, sekä lisää pannun jauhoittamiseen
1/4 tl hienoa suolaa
1 rkl maitoa, huoneenlämpöistä
2 tl vaniljauutetta
4 isoa kananmunaa ja 1 keltuainen, huoneenlämpöisiä
1 ja 1/3 kuppia sokeria
3 kuppia makeutettuja kookoshiutaleita
Punaista, keltaista, vihreää ja sinistä elintarvikeväriä kookoshiutaleille
450 grammaa vaniljakuorrute
12 vaahtokarkkia
Erikoisvarusteet1,6 kg:n tilavuusinen kakkuvuoka.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kerma, munat, maito, vaniljauute, kookoshiutaleet, vaahtokarkki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä lämpötila 177 °C:een. Voitele ja jauhota leipävuoka.
Siivilöi jauhot ja suola keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa maito, vaniljauute, kananmunat ja keltuainen tasaiseksi seokseksi.

Vatkaa voi yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, keskinopeudella tasaiseksi, noin minuutin ajan. Lisää sokeri 1/4 kupillista kerrallaan yleiskoneen käydessä. Vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Sammuta yleiskone ja kaavi kulhon reunat alas sekoittaaksesi kaikki ainekset. Vähennä nopeutta ja lisää jauhoseos 1/4 kupillista kerrallaan. Vatkaa noin 30 sekuntia. Lisää munaseos vähitellen ja vatkaa, kunnes taikina on tasaista, noin 3 minuuttia.

Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta lastalla. Laita uuniin ja alenna lämpötila 160°C:een. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Yläosassa ei myöskään pitäisi olla lommoa kevyesti painettaessa (noin 1 tunti). Anna kakun levätä vuoassa ritilällä 10–15 minuuttia. Kumoa se sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Avaa sillä välin kuusi pientä muovipussia. Lisää ensimmäiseen pussiin 3/4 kupillista kookosraastetta ja 10 tippaa punaista elintarvikeväriä. Lisää toiseen pussiin 3/4 kupillista kookosraastetta, 5 tippaa punaista elintarvikeväriä ja 5 tippaa keltaista elintarvikeväriä oranssin värin aikaansaamiseksi. Lisää kolmanteen pussiin 3/4 kupillista kookosraastetta ja 10 tippaa keltaista elintarvikeväriä. Lisää neljänteen pussiin 1/4 kupillista kookosraastetta ja 5 tippaa vihreää elintarvikeväriä. Lisää viidenteen pussiin 1/4 kupillista kookosraastetta ja 5 tippaa sinistä elintarvikeväriä.

Lisää kuudenteen pussiin 1/4 kupillista kookoshiutaleita ja 3 tippaa punaista ja 2 tippaa sinistä elintarvikeväriä luodaksesi violetin värin. Sulje jokainen pussi puristamalla siitä mahdollisimman paljon ilmaa. Vaivaa ja ravista, kunnes kaikki kookoshiutaleet ovat elintarvikevärin peitossa. Voit lisätä määrää saadaksesi kirkkaampia värejä.
Kaada pussien sisältö suikaleina pellille. Anna kuivua ilman kantta tunnin ajan. Jos et käytä kookoshiutaleita heti, säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa.
Käännä kakku litteä puoli ylöspäin ja leikkaa ylimääräinen osa pois sahalaitaisella veitsellä tasoittaaksesi sen. Aseta kakku työtasolle kupumainen puoli ylöspäin. Leikkaa kakku kahtia ylhäältä alas kahden puoliympyrän muodostamiseksi. Järjestä puolikkaat kahdeksi kaareksi ja yhdistä ne toisiinsa litteät sivut alaspäin yhdeksi kaareksi. Leikkaa ylimääräinen osa tarvittaessa varmistaaksesi, että ne ovat tasaiset ja vakaat. Aseta kakun puolikkaat litteät sivut alaspäin. Kuorruta ne voiveitsellä tai offset-lastalla kaikilta puolilta paitsi pohjasta.
Painele violetti kookoshiutaleiden suikale kuorrutteeseen toisen puoliympyrän sisäkaaren kohdalle. Lisää sen viereen 2,5 cm leveä sinisiä hiutaleita. Toista vihreiden, keltaisten ja oranssien strösselien kanssa. Jätä puoliympyrän ulkokaareen rako, johon se peitetään punaisilla kookoshiutaleilla. Toista kakun toisen puoliskon ja moniväristen strösselien kanssa. Aseta molemmat puolikkaat varovasti takaisin kaaren muodostamiseksi. Levitä kuorrute kakun toisen puoliskon tasaiselle reunalle ja paina se varovasti toisen puoliskon reunaan. Levitä loppu kuorrute sauman kohdalle, jossa ne kohtaavat. Ripottele punaisia kookoshiutaleita suikaleen päälle ja paina se kiinni, jolloin "sateenkaari" on valmis. Siirrä kakku varovasti tarjoiluvadille metallista lastaa ja käsiä käyttäen.
Leikkaa jokainen vaahtokarkki poikittain saksilla tai keittiösaksilla. Kiinnitä tahmeat päät lautaseen ja muihin vaahtokarkkeihin luodaksesi "pilviä" kakun reunoille. Tarjoilua varten erota puolikkaat uudelleen ja leikkaa jokainen paloiksi.