5 variaatiota "Devils on Horseback" -alkupalasta

Uusi näkökulma klassikkoon

Perinteisesti tämä sianliha-alkuruoka valmistetaan kivettömistä taateleista tai luumuista, joihin on lisätty mausteista juustoa (kuten sinihomejuustoa), siivu maksaa ja/tai appelsiinia. Koko ruoka kääritään sitten pekoniin ja paistetaan kullanruskeaksi.

Mutta jokaisella perinteisellä reseptillä on omat twistinsä. Tämä palapelimäinen alkupala tarjoaa mahdollisuuden epätavallisiin yhdistelmiin.

Valitse makusi mukainen yhdistelmä

Tämän alkupalan voi valmistaa erilaisista kuivatuista hedelmistä, juustoista, suolaisista aineksista ja sianlihasta, ja pirteämmän maun saamiseksi lisäämme myös etikkaa tai siirappia. Älä pelkää kokeilla epätavallisia yhdistelmiä; esimerkiksi pähkinöiden sijaan voit lisätä kinkun ja sinapin joukkoon suolakurkkuja. Aloita noudattamalla tätä kaaviota (ainekset lueteltu vasemmalta oikealle):


Kuivatut hedelmät: viikunat, taatelit, luumut, kuivatut aprikoosit, päärynät

Juusto: maalaisjuusto, ricotta, Gruyère, vuohenjuusto, sinihomejuusto

Rapeita aineksia: pistaasipähkinät, kaneli, suolakurkut, marcona-mantelit, hasselpähkinät

Sianliha: prosciutto, pekoni, keitetty porsas, serrano-kinkku, pekoni

Viimeistely: sitruuna, vaahterasiirappi, sinappi, sherryviinietikka, balsamiviinietikka

Lautasen kokoaminen

Täytteiden variaatioita on lukemattomia, mutta valmistusprosessi on aina sama. Täytä ensin hedelmät juustolla. Aseta sitten pähkinä (tai jokin muu, kuten suolakurkku) sisään, valuta päälle viimeistelyaine ja kääri se sianlihasiivuun.

Perinteisesti alkuruoka paistetaan uunissa, mutta tarjoamme vaihtoehtoja, jotka ovat yhtä herkullisia raakana (pekonia lukuun ottamatta, joka on kypsennettävä).

1: Myöhäiselle aamiaiselle

Vaahterasiirappi ja pekoni ovat klassinen makean ja suolaisen yhdistelmä. Yhdistä ne taateleiden, ricottajuuston ja kanelin kanssa.

2: Ranskalaisella vivahteella

Gruyère-juusto, suolakurkku, rakeinen sinappi ja kinkku – tämä eurooppalaistyylinen yhdistelmä täydentää luumuja hyvin.

3: Makea ja aurinkoinen alkupala

Kuivatut aprikoosit, vuohenjuusto, marcona-mantelit, sherryviinietikka ja serranokinkku näyttävät yhdessä erittäin eloisilta.

4: Tulinen ja mausteinen

Kuivattu päärynä on täydellinen pohja rohkeasti maustetuille aineksille, kuten sinihomejuustolle, hasselpähkinöille, balsamiviinietikalle ja prosciutolle.

5: Hämmästyttävä eleganssi

Hienostunut yhdistelmä viikunoita, vuohenjuustoa, pistaasipähkinöitä ja pekonia, virkistettynä sitruunamehulla.