Tiramisu-voileipäkeksit

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 voileipäkeksiä

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 268, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 1 G., kolesteroli 57 mg, natrium 182 mg, sokeri 17 G.

Nämä keksit yhdistävät kaikki klassisen italialaisen tiramisun maut. Tämä herkku sopii täydellisesti talvilomaan: se on vähemmän pompottava kuin kulhossa oleva tiramisu, mutta samalla se on paljon enemmän kuin vain keksi. Kaksi vaniljalla ja kahviliköörillä maustettua mascarponetäytettä on asetettu kahden suklaa-kahvikeksin puolikkaan väliin. Ripottele valmiiden voileipäkeksien päälle tomusokeria saadaksesi todella juhlavan ilmeen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

1,5 kuppia premium-jauhoja
1/4 kuppia kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
1/3 kupillista maitoa
1 rkl pikaespressojauhetta
0,5 tl vaniljauutetta
90 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
3/4 kuppia kidesokeria
1 iso muna

Täyte

170 g mascarponejuustoa, huoneenlämpöistä
110 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1/3 kupillista siivilöityä tomusokeria, ja lisää ripotteluun
0,5 tl vaniljauutetta
1 rkl kahvilikööriä, esimerkiksi Kahluaa
1 tl pikaespressojauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, rahka, mascarponejuustoa, kahvilikööri, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 175°C:een.
Leivo keksejä:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita nestemäisessä mittakupissa maito, espressojauhe ja vaniljauute. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kermaista, noin minuutin ajan.

Lisää muna ja vatkaa tasaiseksi. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaimmalle; vatkaa joukkoon puolet jauhoseoksesta, sitten maitoseos ja lopuksi loppu jauhoseos. Lisää vatkaimen nopeutta keskitasolle ja vaivaa tasaiseksi, noin minuutin ajan.
Pudota ruokalusikallinen taikinaa noin 5 cm välein leivinpaperille (kasta lusikka veteen, jos taikina tarttuu); käytä märkiä sormiasi tasaisten kekojen muodostamiseksi.
Paista noin 10 minuuttia kääntäen peltiä puolivälissä, kunnes keksit ovat hyytyneet reunoilta ja niiden pinta palautuu kevyesti painettaessa. Anna jäähtyä pellillä 3 minuuttia ja siirrä keksit sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Valmistele täyte:

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa mascarpone, tuorejuusto, 1/3 kupillista tomusokeria ja vaniljauutetta sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista ja vaaleaa, noin minuutin ajan. Siirrä puolet täytteestä erilliseen kulhoon.
Sekoita likööri ja espressojauhe pienessä kulhossa, kunnes ne ovat täysin liuenneet, lisää sitten jäljellä olevaan täytteeseen ja vispaa. Siirrä täytteet erillisiin suuriin vetoketjullisiin pusseihin ja leikkaa kummankin kulmat pois.
Käännä puolet keksistä ja pursota kahvitäytettä ympyrän muotoon keksin reunaa pitkin. Levitä tavallinen täyte kahviympyrän sisään ja lisää päälle loput keksistä. Laita jääkaappiin, kunnes täyte jähmettyy, noin tunniksi. Ripottele keksien päälle tomusokeria.