Kuppikakut vaahterasiirapilla ja pekonilla
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kuppikakkua
Tämä on aidosti amerikkalainen jälkiruoka todellisille herkkusuille ja niille, jotka eivät pelkää kokeilla erilaisia makuja. Rapeaksi paistettu pekoni on niin suosittua amerikkalaisessa keittiössä, että sitä on lisätty jopa makeisiin leivonnaisiin ja jälkiruokiin. Onnistunein ja mielenkiintoisin yhdistelmä on pekoni ja vaahterasiirappi. Tämä yhdistelmä muodostaa näiden herkullisten ja epätavallisten kuppikakkujen perustan. Taikina sekoitetaan vaahterasiirapin, paistettujen pekonimurujen ja vaniljavanukasseoksen kanssa, mikä antaa kuppikakuille upean koostumuksen. Paistamisen jälkeen jokainen kuppikakku päällystetään tuorejuustokuorrutteella, joka on myös maustettu vaahterasiirapilla, ja rapeaksi paistetulla pekonilla, jonka suolainen maku ja koostumus ovat kauniissa kontrastissa jälkiruoan lämpimän makeuden kanssa.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuppikakut
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 1 rkl. kakkujauhoja
- 1 pakkaus 110 g pikajalosteseosta vaniljavanukas
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 rkl perunatärkkelystä
- 1 tl kanelia
- 1 tl raastettua muskottipähkinää
- 0,5 tl suolaa
- 110 g voita, huoneenlämpöistä
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 1/4 kuppia kidesokeria
- 1,5 tl vaniljauutetta
- Neljän ison kananmunan proteiinipitoisuus, huoneenlämpöinen
- 1/4 rkl vaahterasiirappia
- 0,5 kuppia vähärasvaista kermaa, huoneenlämpöistä
- 0,5 kuppia hienonnettua paistettua pekonia (5 suikaletta)
Kerma
- 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 2 rkl (30 g) voita, huoneenlämpöistä
- 2 kuppia siivilöityä tomusokeria
- 1/4 rkl vaahterasiirappia
- 2 tl jauhettua kanelia
- 3 pekonisuikaletta, paistettuna ja pilkottuna (valinnainen)
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa 12 kupin metallinen muffinipelti paperivuokilla. Tee kuppikakkuja. Sekoita kulhossa jauhot, vanukas, leivinjauhe, perunatärkkelys, kaneli, muskottipähkinä ja suola.
- Vatkaa erillisessä kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella hitaalla nopeudella, kunnes seos on tasaista, 6–8 minuuttia. Vatkaa vähitellen joukkoon vanilja ja valkuaiset. Kaavi kulhon reunat alas ja jatka vatkaamista, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen vaahterasiirapin ja kerman kanssa ja sekoita huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää jauhoseos viimeisenä. Yhdistä kaikki ainekset; älä vatkaa liikaa. Lisää pekoniraaste.
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan täyttäen jokainen kolo kolme neljäsosaa täyteen. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 40 minuuttia. Jäähdytä kokonaan.
- Sillä välin valmista kerma. Vatkaa tuorejuusto ja voi sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi. Lisää tomusokeri, vaahterasiirappi ja kaneli; sekoita hyvin. Pursota kuorrute jäähtyneiden kuppikakkujen päälle; lisää halutessasi päälle pekonimuruja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
