Pihviravintolan pasta

Äänet: 3

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Grillattu pihvipasta on herkullista, täyttävää ja täydellistä erityistilaisuuksiin. Tässä reseptissä käytetään edullista pihviä, jolla on rikas ja lihaisa maku. Se maustetaan suolalla, grillataan ja tarjoillaan leveän pappardelle-pastan päällä runsaassa tomaatti-kermakastikkeessa pinaatin, fontinan ja sinihomejuuston kera. Yhdessä piparjuuren, brandyn ja chilijauheen kanssa sinihomejuusto antaa pastalle pirteän maun. Lisää päälle vielä juustoa ja tuoretta basilikaa ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

700 g pappardelle-pastaa
340 g naudanlihapihvi
1 rkl kasviöljyä grillin voiteluun
2 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
0,5 kuppia konjakkia
1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja, valutettuina
0,5 tl sokeria
1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
1 tl maustettua suolaa
0,5 tl sitruunapippuria
0,5 dl raastettua fontinaa
3 rkl murustettua sinihomejuustoa
3/4 kuppia raskasta kermaa
1 rkl piparjuurivalmistetta
1/3 kupillista kevytkermaa (10 %), tarpeen mukaan kastikkeen ohentamiseen
3 kuppia pientä pinaattia
Tuoreita basilikanlehtiä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pappardelle-pastaa, naudanliha, pinaatti, Fontina-juusto, sinihomejuusto, tomaatit, kerma, piparjuuri, sitruunapippuri, suola mausteilla, punapippurihiutaleita, basilika, brandy

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Voitele grilli kasviöljyllä ja esilämmitä keskilämmölle.
Kiehauta kattilallinen suolattua vettä. Lisää nuudelit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.

Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää valkosipuli ja kuullota 1 minuutti. Sammuta liesi ja lisää sitten brandy. Laita liesi takaisin päälle ja anna kypsyä, kunnes brandy on haihtunut puoleen, noin 1 minuutti. Lisää pannulle kuutioidut tomaatit sokerin, murskatun punaisen paprikan ja ripauksen suolaa ja mustapippuria. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin 10 minuuttia.
Mausta sillä aikaa pihvin toinen puoli ½ tl maustesuolalla, ¼ tl mustapippuria ja sitruunapippuria sekä ripauksella karkeaa suolaa. Aseta pihvi maustettu puoli alaspäin kuumalle grillille ja paista 3–4 minuuttia. Ripottele päälle loput ½ tl maustesuolaa, ¼ tl sitruunapippuria, ¼ tl mustapippuria ja ripaus suolaa.
Käännä sitten pihvi ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia, kunnes se on medium-kypsää. Siirrä liha leikkuulaudalle ja anna sen levätä, kun valmistat kastikkeen.
Vähennä lämpöä miedolle. Sekoita joukkoon fontina ja 1 ruokalusikallinen sinihomejuustoa. Sekoita joukkoon kerma ja piparjuuri ja lisää hieman kuohukermaa, jos kastike on liian paksua. Keitä 1–2 minuuttia ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan tarvittaessa.
Leikkaa sillä välin pihvi 1 cm:n suikaleiksi. Lisää pinaatti minuutti ennen kuin kastike on kypsää ja sekoita, jotta se peittää pintaan. Valuta pasta ja lisää se kastikkeeseen. Sekoita, jotta pinaatti peittää pintaan tasaisesti.
Aseta pihvi pastan päälle. Ripottele päälle basilikaa ja loput 2 ruokalusikallista murustettua sinihomejuustoa. Tarjoile suoraan pannulta.

Luokat:

resepti / Takapihan reseptit / Kesäruokia / Illallinen / Pääruoat / Pasta / Liha / Grilli, grilli / Grillatut pihvit / Grillattu liha / / Ree Drummond

Reseptikokoelmat