Porkkanakakku suklaakermalla

Äänet: 9

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Tämä suklaaporkkanakakku, joka on koristeltu makealla hämähäkinverkolla, koristaa juhlapöytääsi tyylikkäällä ulkonäöllään ja lumoaa sinut herkullisella maullaan. Kerrokset ovat pehmeitä ja meheviä, ja niiden mausteinen tuoksu on vastustamaton. Peitä ne suklaaganache-kuorrutteella ja koristele kakku vaahdotetuilla, värillisillä vaahtokarkeilla, jotka muuttuvat tahmeaksi massaksi ja on helppo vetää suikaleiksi hämähäkinverkon luomiseksi. Voit ottaa lapset mukaan koristeluprosessiin. He varmasti nauttivat prosessista ja pitävät hauskaa keittiössä kanssasi. Tämä kakku näyttäisi myös täydelliseltä Halloween-teekutsuille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakut

2,5 dl hienoksi raastettuja porkkanoita (noin 4 keskikokoista porkkanaa)
2,5 kuppia vehnäjauhoja ja hieman pannujen jauhotukseen
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl omenapiirakkamaustetta
1/4 tl suolaa
1,5 kuppia kidesokeria
0,5 kuppia fariinisokeria
1 ja 1/4 kuppia kasviöljyä
4 isoa kananmunaa
0,5 rkl. omenasose
1 tl vaniljauutetta

Kermakuorrute

1,5 kuppia kuohukermaa 33 %
700 g tummaa suklaata, 50 % kaakaoprosenttia, hienonnettuna
2 rkl (30 g) voita

Hämähäkinseitti

16 vaahtokarkki
5-6 tippaa oranssia geelimäistä elintarvikeväriä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, omenasose (sose), tumma suklaa, premium-jauhoja, fariinisokeri, vaniljauute, munat, kerma, omenapiirakan mauste, vaahtokarkki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een.
Paista porkkana- ja omenakakkuja.

Suihkuta kahteen 22 cm:n (9 tuuman) kakkuvuokaan paistinpanosprayta ja vuoraa ne leivinpaperilla. Suihkuta leivinpaperille paistinpanosprayta ja jauhota, ravista ylimääräinen jauho pois.

Keskikokoisessa kulhossa siivilöi keskenään jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, omenapiirakan mauste ja suolaa. Vatkaa valkoinen ja fariinisokeri, kasviöljy, munat, omenasose ja vanilja sähkövatkaimella keskinopeudella 2 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta ja vatkaa jauhot joukkoon. Kääntele sitten raastetut porkkanat joukkoon silikonista lastaa käyttäen.

Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin ja paista 40 minuuttia, kunnes jokainen kakku irtoaa hieman vuoan reunasta. Pistä hammastikku kakkuun; sen pitäisi tulla ulos puhtaana testattaessa. Siirrä vuoat ritilälle ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Kumoa sitten kakut ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan. Poista leivinpaperi.
Sillä välin valmista suklaakreemikuorrute..

Kuumenna kerma keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Nosta liedeltä, lisää suklaa ja voi ja anna kiehua hiljalleen sekoittamatta 5 minuuttia. Sekoita sitten, kunnes seos on tasaista. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi, noin 2 tuntia.
Kakun kokoaminenAseta toinen kakkupohja tarjoilulautaselle. Levitä sille 1 kuppi kuorrutetta ja jätä jääkaappiin 10 minuutiksi hyytymään. Aseta toinen kakkupohja päälle ja levitä ohut kerros kuorrutetta kakun päälle ja reunoille. Jäähdytä kakkua jääkaapissa 10 minuuttia ja peitä sitten kakku kokonaan lopulla kuorrutteella hyytyneen kuorrutteen päällä, jotta kuorrute ei valu pinnalle.
Tee verkko sulatetuista vaahtokarkeista.

Vatkaa vaahtokarkkeja ja elintarvikeväriä vispilällä varustetulla sähkövatkaimella alhaisella nopeudella 1 minuutin ajan, kunnes ne hajoavat. Lisää sitten sekoittimen nopeutta keskinopeudelle ja vatkaa, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Ota kahdella haarukalla noin 1 ruokalusikallinen vaahtokarkkeja ja venytä ne ohuiksi säikeiksi. Levitä säikeet koko kakun päälle. Tarjoile kylmänä.