Pizza New York -pihvillä, sinihomejuustolla ja balsamicokastikkeella

Äänet: 1

Ohje - New York -pihvipizzan valmistus sinihomejuustolla ja balsamicokastikkeella

Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Elegantti pizza, joka yhdistää harmonisesti kirpeän sinihomejuuston, mehukkaan naudanlihapihvin, maukkaan vesikrassin ja makean balsamicokastikkeen maut. Tämä pizza paistetaan kokonaan grillissä. Voit valmistaa taikinan etukäteen ja kaulita sen tarpeen mukaan ennen paistamista. Myös kaupasta ostettu pizzataikina käy kätevästi. Ensin pizzan pohja grillataan grillissä, sitten päälle laitetaan juustoraasteet ja kun juustot ovat sulaneet, lisätään ohuiksi viipaleiksi leikattu medium-rare New York -pihvi. Viipaloi pihvi syiden vastakkaiseen suuntaan, jotta saat sileän suupalan. Viimeistelyyn kuuluvat rehevät vihreät kasvikset, loraus balsamicokastiketta ja raastettu parmesaani.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pihvi

1 New York -pihvi
Rypsiöljy

Pizza

Puolet pizzataikinaerästä, kaulittuna kahdeksi 25 cm:n ympyräksi, resepti alla (tai kaksi kaupan pizzataikinaa)
1 kuppi raastettua Monterey Jack -juustoa
0,5 dl murustettua sinihomejuustoa
Grillattu pihvi
1 nippu vesikrassia, karkeasti silputtuna
Balsamico-lasite
Raastettu parmesaani

Balsamico-lasite

2 kuppia balsamiviinietikkaa
1 rkl hunajaa

Pizzataikina

2/3 kupillista lämmintä vettä (40–45 °C)
2,5 tl kuivahiivaa
0,5 tl sokeria
2 rkl oliiviöljyä + lisää kulhon voiteluun
1 ja 3/4 - 2 kuppia jauhoja
1/4 kuppia hienoksi jauhettua keltaista maissijauhoa
2 tl karkeaa suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, hiivataikina, Monterey Jack -juusto, sinihomejuusto, balsamiviinietikka, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

LasiteKiehauta balsamiviinietikka pienessä, ei-reaktiivisessa kattilassa ja keitä hiljalleen sekoittaen, kunnes jäljellä on enää 1/2 kuppia. Sekoita joukkoon hunaja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
PihviKuumenna grilli kuumalle lämmölle. Sivele pihvin molemmat puolet öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa kullanruskeaksi, grillausjäljillä molemmilla puolilla, medium-rare-kypsäksi, noin 5 minuuttia per puoli. Siirrä leikkuulaudalle, peitä löyhästi foliolla ja anna levätä 10 minuuttia. Viipaloi pihvit noin 6 mm paksuisiksi viipaleiksi.

PizzaKuumenna grilli kuumalle lämmölle.

Sivele pizzan molemmat puolet oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Grillaa molemmin puolin kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Ota pois grillistä, ripottele molemmille pizzoille tasaisesti Monterey Jack -juustoa ja sitten sinihomejuustoa. Aseta pizzat grillille, sulje kansi ja grillaa, kunnes juusto on sulanut, noin minuutin ajan. Siirrä pizzat tasaiselle alustalle, levitä pihviviipaleet tasaisesti, lisää päälle vesikrassi, valuta balsamico-kastiketta ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
Pizzataikina

Sekoita isossa kulhossa 1/3 kupillista vettä, hiiva ja sokeri. Anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa. Lisää loput 1/3 kupillista vettä, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 3/4 kupillista jauhoja, maissitärkkelys ja suola ja vaivaa taikinaa. Jatka vaivaamista jauhotetulla alustalla lisäämällä loput 1/4 kupillista jauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on tarttumatonta ja kimmoisaa, noin 5–10 minuuttia. Muotoile taikinasta pallo.

Voitele kevyesti ison kulhon sisäpuoli oliiviöljyllä. Laita taikina kulhoon, käännä se öljyn peittämiseksi, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin tunnin ajan. Vaivaa taikina varovasti ja jaa se neljään yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa kevyesti jauhotetulla alustalla 25 cm:n kokoiseksi ja 0,3 cm paksuiseksi ympyräksi. Ravista ylimääräiset jauhot pois ja siirrä taikina pellille. Peitä jokainen ympyrä kelmulla ja pinoa ympyrät päällekkäin. Kääri tiiviisti kelmuun ja säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään sitä.