Grillattuja vihanneksia balsamicokastikkeella
Äänet: 5
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Grillatuista vihanneksista tulee vieläkin maukkaampia ja herkullisempia, jos marinoit niitä etukäteen muutaman minuutin balsamiviinietikan, oliiviöljyn ja yrttien seoksessa. Viipaloidut kesäkurpitsat, porkkanat, sellerinjuuri ja punasipulisiivut sopivat erinomaisesti grillaukseen. Valmista makeanhapan kuorrute aromaattisesta balsamiviinietikasta (mieluiten kypsytetystä), hunajasta ja fariinisokerista. Sivele vihannekset sillä grillauksen aikana ja valuta se sitten niiden päälle ennen tarjoilua. Muista, että kypsennysajat vaihtelevat eri vihannesten välillä, joten grillaa ne yksi kerrallaan varmistaaksesi, että ne ovat kaikki mureita ja mehukkaita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia balsamiviinietikkaa
- 1 rkl fariinisokeria
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 0,5 kuppia balsamiviinietikkaa
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1 rkl merisuolaa
- 1 rkl jauhettua mustapippuria
- 1 tl rakeistettua valkosipulia
- 3 porkkanaa (22-30 cm pitkiä), leikattuina pituussuunnassa 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi.
- 2 sellerin juurta, leikattuina ja viipaloituina 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 3 isoa punasipulia, viipaloituna 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 2 kesäkurpitsaa (18-20 cm pitkiä), leikattuina pituussuunnassa 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi.
- 4 kurpitsakurpitsaa (10 cm kukin), viipaloituna pituussuunnassa 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi.
- Kasviöljy grillin voiteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: balsamiviinietikka, fariinisokeri, hunaja, valkosipulijauhetta, porkkana, sellerinjuuri, punasipuli, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna keskikokoinen paistinpannu keskilämmöllä ja lisää balsamiviinietikka, sokeri ja hunaja. Hauduta 15–20 minuuttia, kunnes seos on haihtunut puoleen. Pidä kuorrute lämpimänä.
- Laita neljän litran vetoiseen muovipussiin balsamiviinietikka, oliiviöljy, merisuola, mustapippuri ja valkosipuli ja sekoita. Lisää sitten porkkanat, sellerinjuuri ja sipuli puristaen ylimääräinen ilma pois. Anna marinoitua 30 minuuttia. Lisää sitten kesäkurpitsa ja kurpitsa ja anna marinoitua vielä 10 minuuttia.
- Kuumenna grilli keskilämmölle.
- Sivele grilli öljyllä. Lisää sipuli, porkkana ja sellerinjuuri. Grillaa 3–5 minuuttia kummaltakin puolelta ja sivele balsamicokastikkeella, kunnes ne ovat tasaisesti ruskistuneet molemmilta puolilta. Ota grillistä ja peitä alumiinifoliolla. Lisää kesäkurpitsa ja kurpitsa, sivele kastikekastikkeella ja grillaa 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota grillistä ja peitä tarjoiluun asti.
- Valuta kasvikset lopulla kiilloituskermalla ja tarjoile lämpimällä lautasella.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
