Pihvivoileipä
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Valmista herkullisia, täyttäviä ja mehukkaita voileipiä medium-rare New York -pihvistä (ohut kylkiluu). Pihvi paistetaan pannulla, annetaan levätä folion alla muutaman minuutin ja viipaloidaan syiden vastaisesti, jolloin täytetään voileivän täyte. Kokoamiseksi mini-focaccia halkaistaan, päälle laitetaan juustoviipale, levitetään majoneesikastike (resepti on myös alla) ja sämpylä täytetään pihviviipaleilla, karamellisoiduilla sipuleilla ja timjamilla sekä mehukkaalla rucolalla. Kaikki maut yhdistyvät täydellisesti luoden vankan, ravintolatasoisen voileivän.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Liha
- 1 New York -naudan ulkofileepihvi, 340 g, 2,5 cm paksu.
- Oliiviöljy
- 2 sipulia, viipaloituna renkaiksi
- 0,5 tl tuoreita timjaminlehtiä
- 1 annos sinappimajoneesia, resepti alla
- 2 minifocacciaa, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi
- 0,5 dl hienonnettua rucolaa tai juustoa
Sinappimajoneesi
- 3/4 dl laadukasta majoneesia
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl rakeista sinappia
- 2 rkl smetanaa
- 1/8 tl karkeaa suolaa
- Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, focaccia-leipää, juusto, rucola, timjami, täysjyväsinappi, smetana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta pihvi reilusti suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä keskikokoisessa paistinpannussa kovalla lämmöllä, kunnes se alkaa savuta. Ruskista sitten pihviä 1 minuutti kummaltakin puolelta. Vähennä lämpöä ja kypsennä noin 7–10 minuuttia käännellen kerran, kunnes pihvi on medium-rare. Siirrä pihvi lautaselle, peitä tiiviisti foliolla ja anna levätä 10 minuuttia. Leikkaa liha suikaleiksi.
- Kuumenna samassa paistinpannussa keskilämmöllä 1,5 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää sipuli ja timjami ja kuullota 10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on ruskistunut.
- Kokoa voileivät levittämällä ruokalusikallinen sinappimajoneesia jokaisen sämpylän pohjalle. Asettele pihviviipaleet majoneesin päälle, mausta suolalla ja mustapippurilla ja lisää päälle karamellisoituja sipuleita. Koristele silputulla rucolalla tai juustolla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
