Pihvi- ja sinihomejuustovoileipä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 832, kokonaisrasva 50 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 58 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 5 G., kolesteroli 183 mg, natrium 1227 mg, sokeri 8 G.

Tämä runsas voileipä, jossa on grillattua naudan ulkofileetä, kirpeää sinihomejuustokastiketta, karamellisoituja sipuleita, mausteista vesikrassia ja makeanmausteisia paahdettuja tomaatteja, voi helposti korvata kokonaisen aterian. Se on tehty flank steakistä, edullisesta ja budjettiystävällisestä flank steak -leikkeestä, joka kilpailee kalliimpien pihvien maun kanssa. Sen voi grillata ulkogrillissä tai kotona grillipannulla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pihvi

1/4 kuppia Worcestershire-kastiketta
1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää tarpeen mukaan
1 rkl chilikastiketta
6 valkosipulinkynttä
1 pihvi (noin 1,2 kg)
6 pitkänomaista nutturaa
Paistetut tomaatit, resepti alla
Vesikrassi

Sipuli

2 rkl oliiviöljyä
3 keskikokoista punasipulia, viipaloituna 0,8 cm paksuisiksi viipaleiksi.
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1,5 tl karkeaa suolaa
1 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
0,5 tl chilikastiketta
0,5 kuppia säilykettä kevyesti suolattua kanalientä

Aurajuustokastike

110 g sinihomejuustoa, murustettuna (noin 0,5 dl)
1 dl majoneesia tai smetanaa tai näiden sekoitusta
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori

Paistetut tomaatit

8 kypsää luumutomaattia, puolitettuina pituussuunnassa
2 rkl oliiviöljyä
4-5 tuoretta timjaminoksaa
4 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 rkl karkeaa suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, paistettuja tomaatteja, vesikrassi, chilikastike, timjami, sinihomejuusto, smetana, sitruunankuori

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita suuressa lasisessa uunivuoassa worcestershirekastike, oliiviöljy, chilikastike ja 5 hienonnettua valkosipulinkynttä. Lisää pihvi ja kääntele, jotta seos peittyy tasaisesti. Marinoi pihviä huoneenlämmössä 15–30 minuuttia tai peitä ja laita jääkaappiin 4 tunniksi käännellen pihviä kerran tai kaksi.
Samaan aikaan kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja kun se alkaa kiiltää, lisää sipuli. Paista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on ruskistunut, noin 8 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli, suola, timjami ja chilikastike ja paista, kunnes sipuli on pehmeää, noin 4 minuuttia lisää. Lisää liemi ja kaavi pannun pohjalta mahdolliset ruskistuneet palat pois. Paista, kunnes kaikki kanalientä on haihtunut, ja mausta sitten pippurilla. Laita sivuun.

Kuumenna ulkogrilli tai grillipannu keskilämmöllä.
Ota pihvi marinadista ja mausta toinen puoli suolalla ja mustapippurilla. Aseta pihvi maustettu puoli alaspäin grillille. Grillaa sitä liikuttamatta 5 minuuttia. Käännä sitten pihviä 90 astetta (älä käännä sitä) grillissä, jotta siihen muodostuu grillausjälki, ja grillaa vielä 2 minuuttia. Mausta toinen puoli suolalla ja mustapippurilla ja käännä. Jatka grillaamista, kunnes lihaan työnnetty lämpömittari näyttää 60 °C:ta 8–10 minuutin ajan. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna pihvin levätä 15 minuuttia.
Sillä välin muussaa sinihomejuusto kulhossa majoneesin tai smetanan, sitruunankuoren ja mustapippurin kanssa maun mukaan. Laita sivuun.
Leikkaa sämpylät vaakasuunnassa puoliksi ja voitele leikatut pinnat oliiviöljyllä. Grillaa noin minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin. Hiero paahdettua leipää jäljellä olevalla valkosipulinkynsillä.
Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi syiden poikki ja kokoa voileivät. Levitä hieman sinihomejuustokastiketta jokaiselle leipäviipaleelle, lisää päälle hieman pihviä, sipulia, paahdettuja tomaatteja ja vesikrassia. Tarjoile voileivät lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.

Paistetut tomaatit:

Kuumenna uuni 220°C:een.

Sekoita isossa kulhossa tomaatit oliiviöljyn, timjamin, valkosipulin, suolan ja mustapippurin kanssa. Siirrä tomaatit leikkuupinta ylöspäin pellille ja paahda, kunnes ne pehmenevät, noin 20 minuuttia. Tarjoile.