Suklaamousse
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Tämä ilmava ja täyteläinen suklaamousse on täydellinen herkku, jos odotat vieraita. Sen voi valmistaa etukäteen, se näyttää viehättävältä tyylikkäissä kirkkaista laseista, ja jokainen vieras saa oman valmiin annoksensa. Klassinen suklaamousse vaatii kolme ainesosaa: suklaakermaa, kermavaahtoa ja vatkattuja kananmunanvalkuaisia. Kun kaikki on valmista, kääntele ne varovasti lastalla varoen, ettet riko ilmataskuja ja estä moussen painumista kasaan. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi ja koristele sitten jokainen annos kermavaahdolla ja suklaarouheella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 170 g puolimakeaa leivontasuklaata, pilkottuna
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 3 isoa kananmunaa, erottele keltuaiset valkuaisista
- 0,5 tl viinikiveä
- 1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista sokeria
- 0,5 kuppia kylmää kermaa
- 0,5 tl vaniljauutetta
- Kermavaahtoa ja raastettua suklaata tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: puolimakea suklaa, voi, munat, viinikivi, sokeri, kerma, vaniljauute
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita suklaa ja voi kuumuutta kestävään kulhoon kattilan päälle, jossa on noin 2,5 cm kiehuvaa vettä (tai käytä vesikattilaa). Sekoita puukauhalla, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Ota kulho pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa sitten keltuaiset suklaakastikkeeseen yksi kerrallaan vatkaten huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes seos on tasaista.
- Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää viinikivi ja vatkaa, kunnes vaahdosta muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää vähitellen vatkaten 1/4 kupillista sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes vaahdosta muodostuu kovat huipput.
- Vatkaa kylmässä kulhossa kuohukerma, kunnes se alkaa paksuuntua. Lisää loput 2 ruokalusikallista sokeria ja vanilja ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
- Nyt kun olet valmistelemassa kaikki moussen ainekset, on aika yhdistää ne. Kääntele vatkatut valkuaiset varovasti lastalla suklaaseokseen, kunnes seos on vaaleaa. Kääntele sitten kermavaahto joukkoon lastalla. Varo sekoittamasta moussea liikaa, muuten siitä ei tule kuohkeaa. Jaa mousse neljään lasiin tai mieluiten marokkolaisiin laseihin. Peitä ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Ennen tarjoilua koristele jokainen annos kermavaahdolla ja suklaarouheella.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
