Suklaa-mintturuiskukeksit

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 90 kpl.

Nämä ruiskulla prässätyt keksit ovat ilo tehdä ja syödä. Muruiset ja suussa sulavat keksit ovat täynnä täyteläistä suklaan makua, jota tasapainottavat kauniisti virkistävät piparmintun vivahteet. Täydellinen herkku uudenvuoden ja joulun pöytään! Valuta jokainen keksi sulatetulla minttusuklaalla ja ripottele päälle murskattuja punaisia ja valkoisia piparminttukarkkeja saadaksesi kauniin, rapean kuorrutteen. Tarjoile, kun kuorrute on jähmettynyt.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

2 kuppia premium-jauhoja
1/4 kuppia kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
Ripaus suolaa
190 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
2/3 kupillista sokeria
1,5 tl vaniljauutetta
1 iso muna

Lasite

110 g puolimakeaa suklaata, pilkottuna
2 rkl kuohukermaa
1 rkl suolatonta voita
1/4 tl piparminttu-uutetta
Silputtuja karkkitankoja koristeeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaakao, leivinjauhe, voi, sokeri, vaniljauute, munat, puolimakea suklaa, kerma, minttuuutetta, tikkaritikut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paista keksejä:

Kuumenna uuni 160°C:een. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon vaniljauute ja muna. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta ja vatkaa jauhoseos tasaiseksi.
Aseta kranssinmuotoinen kiekko keksipuristimeen ja täytä puristin taikinalla valmistajan ohjeiden mukaisesti. Aseta keksit 2,5 cm:n päähän toisistaan kahdelle leivinpaperilla vuoraamattomalle pellille.

Paista keksejä pelti kerrallaan, kunnes reunat ovat hyytyneet, 18–22 minuuttia. Siirrä keksit heti lastalla ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan. Toista lopun taikinan kanssa.
Kun keksit ovat jäähtyneet, valmista kuorrute:

Yhdistä suklaa, kuohukerma ja voi keskikokoisessa kuumuutta kestävässä kulhossa, joka on asetettu kiehuvan veden päälle kattilaan (kulhon pohja ei saa koskettaa vettä). Sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja tasaista, 2–4 minuuttia. Ota kulho kattilasta ja sekoita piparminttuuute joukkoon; anna jäähtyä 5 minuuttia.
Siirrä kuorrute uudelleensuljettavaan muovipussiin, leikkaa kulma pois ja pursota kuorrute keksien päälle. Ripottele heti päälle murskattuja karkkitankoja. Anna jähmettyä noin 30 minuuttia.