Pasta "Arrabbiata"
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Perinteistä italialaista ruokaa ei voi tuskin kutsua tuliseksi. Mausteiset, aromaattiset ja pikanttimaiset, todella tuliset ruoat ovat harvassa. Yksi tällainen ruokalaji on Arrabbiata, perinteinen italialainen pasta Lazion keskialueelta. Se valmistetaan useimmiten penne- tai bucatini-pastasta, johon sekoitetaan mausteista Arrabbiata-kastiketta, joka on valmistettu chilistä, tomaateista, valkosipulista ja oliiviöljystä. Kastikkeen nimi tarkoittaa "pahaa", mikä viittaa osuvasti sen tulisuuteen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g bucatini-pastaa
- 3 rkl oliiviöljyä + lisää valuttamiseen
- 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 3 rkl silputtua marinoitua calabrialaista chiliä
- 2 tölkkiä (400 g) säilykekirsikkatomaatteja
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bucatini-pastaa, chilipippuri, kirsikkatomaatteja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota sivuun 0,5 kupillista vettä ja kaada loput pois.
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy erillisessä isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se on vaalean kullanruskeaa, noin 3 minuuttia. Lisää 2 ruokalusikallista chilijauhetta ja kuullota sekoittaen, kunnes öljy muuttuu punaiseksi, noin 1 minuutti. Lisää kirsikkatomaatit ja 1 kuppi vettä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sakenee, noin 20 minuuttia.
- Lisää pasta, talteen otettu keitinvesi, persilja ja loput ruokalusikallinen chiliä kastikkeeseen. Keitä sekoittaen, kunnes pasta on hyvin kastikkeen peitossa, noin minuutin ajan; mausta suolalla maun mukaan. Jaa lautasille ja pirskottele päälle oliiviöljyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
