Kanaa arrabbiata-kastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 920, kokonaisrasva 92 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 58 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 3 G., kolesteroli 290 mg, natrium 880 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 920, kokonaisrasva 92 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 58 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 3 G., kolesteroli 290 mg, natrium 880 mg, sokeri 5 G.
Arrabbiata on suosittu italialainen tomaattikastike, jonka nimi voidaan kääntää "pahaksi" sen mausteisuuden vuoksi. Kastikkeen pääainesosat ovat tomaatit, punainen paprika, valkosipuli ja oliiviöljy, ja tilkka valkoviiniä ja kanalientä parantaa sen makua. Tämän ruoan valmistamiseksi kanan koipireidet paistetaan ensin pannulla joka puolelta kullanruskeiksi, minkä jälkeen ne viimeistellään arrabbiata-kastikkeessa. Tarjoile mehukkaiden broccolinien (pienten pitkien varsien parsakaalien) ja paahdettujen ciabatta-viipaleiden kanssa, joiden päällä on sulatettua provolone-juustoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 kanan koipireittä nahkaineen ja luineen (noin 1,1 kg)
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 3/4 - 1 tl punaista paprikajauhetta
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1 tölkki (425 g) säilykekirsikkatomaatteja omassa mehussaan
- 0,5 dl kevyesti suolattua kanalientä
- 1 nippu parsakaalia, leikattuina
- 4 viipaletta ciabattaa, 2,5 cm paksua.
- 2 viipaletta provolonejuustoa, leikattu puoliksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, kirsikkatomaatteja, parsakaalia, provolone-juusto, valkoviini, punapippurihiutaleita, ciabatta-leipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta kana suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä; lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää kanan koipireidet nahkapuoli alaspäin ja paista kullanruskeiksi, noin 8 minuuttia. Käännä ja jatka paistamista, kunnes toiselta puolelta on kullanruskea, noin 3 minuuttia lisää. Siirrä lautaselle ja poista ylimääräinen rasva.
- Lisää pannulle loput ruokalusikallinen oliiviöljyä, valkosipuli ja chilijauhe. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, noin minuutin ajan. Kaada viini pannulle ja kaavi pannun pohjalta mahdolliset ruskistuneet palat pois. Lisää tomaatit, kanaliemi ja ½ tl suolaa ja anna kiehua hiljalleen. Lisää kanan koipireidet nahkapuoli ylöspäin ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kana on kypsää ja kastike on hieman sakeutunut, noin 15 minuuttia.
- Sillä välin kuumenna uuni grillausasentoon. Kiehauta keskikokoinen kattilallinen suolattua vettä. Lisää broccolinit ja kypsennä, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä, noin 3 minuuttia; valuta rasva. Asettele ciabatta leivinpaperille ja laita jokaisen viipaleen päälle pala juustoa. Grillaa uunissa, kunnes juusto on sulanut, 2–3 minuuttia. Jaa kana lautasille; valuta kastike päälle. Tarjoile broccolinien ja juustoleipien kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
