Pizzan lisukkeet täytteellä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 576, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 58 G., kuitu 6 G., kolesteroli 54 mg, natrium 918 mg, sokeri 10 G.

Jos täytetyssä pizzassa suosikkisi on täytetty pohja, tee siitä omasi! Ree Drummond ehdottaa pelkän juuston sijaan pizzan täyttämistä kaikilla pizzatäytteillä: kastikkeella, pepperonilla ja kolmella eri juustolla. Tarjoile tuoreiden tomaattien ja kotitekoisen arrabbiata-kastikkeen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pizza

450 g kaupasta ostettua pakastetaikinaa, sulatettuna ja kohotettuna pakkauksen ohjeiden mukaan
Ensiluokkainen jauho taikinan työstämiseen
2 tl oliiviöljyä + lisää valuttamiseen
Suuri ripaus karkeaa suolaa
Arrabbiata-kastike, jäähtynyt
2 rkl raastettua parmesaania
1/4 rkl raastettua mozzarellaa
14 viipaletta pepperonia, pilkottuna
10 palaa lettijuustoa, leikattuina puoliksi
1 kananmuna, vatkattuna 1 teelusikallisen veden kanssa
4 luumutomaattia, viipaloituna viipaleiksi
Tuoreita basilikanlehtiä tarjoiluun

Arrabbiata-kastike

2 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaista paprikajauhetta
1 pieni sipuli, silputtuna (noin 1/2 kuppia)
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
0,5 kuppia valkoviiniä
2 tölkkiä (425 g) murskattuja tomaatteja
1 rkl italialaista mausteseosta
Ripaus sokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, mozzarellajuusto, pepperonimakkara, tomaattikastike, basilika, Italialaiset mausteet

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 245°C:een.
Jauhotetulla työtasolla kauli ja venytä taikina 77 cm pitkäksi nauhaksi. Painele kaulin taikinaan painaumaa varten ja kauli se 7 cm leveäksi suorakulmioksi.

Voitele taikina oliiviöljyllä jättäen pitkille sivuille 1 cm:n reunuksen ja ripottele suolaa. Levitä ohut kerros arrabbiata-kastiketta taikinan päälle ja ripottele sitten parmesaania, mozzarellaa ja pepperonia. Asettele letit päälle kahteen riviin. Taita taikinan pitkät sivut ylös ja kohti keskustaa (juuston päälle) ja painele reunat yhteen, jotta täyte sulkeutuu. Nipistä päät yhteen muodostaen ympyrän.
Suihkuta leivinpellille oliiviöljyä. Siirrä taikinaympyrä varovasti leivinpellille ja käännä se ylösalaisin ennen kuin asetat sen saumapuoli alaspäin. Voitele taikinan pinta vatkatulla kananmunalla. Paista, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja juusto on sulanut ja kuplii, noin 15 minuuttia. Siirrä leivinpellille ja anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
Asettele tomaattiviipaleet ja basilikanlehdet ympyröiksi pizzarenkaan keskelle ja tarjoile lopun arrabbiata-kastikkeen kanssa dippaamista varten.
Arrabbiata-kastike:
Saanto: 2 rkl.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Lisää chilijauhe ja sipuli, sekoita ja kuullota, kunnes sipuli on pehmeää, 2–3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota 30 sekuntia.
Lisää viini, sekoita ja kaavi kattilan pohjaa. Keitä, kunnes neste on haihtunut puoleen. Lisää tomaattimurska ja italialainen mausteseos ja sekoita. Lisää ripaus sokeria ja hieman suolaa. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kastikkeen hautua 30 minuuttia.