Minilihapullat vadelmabalsamico-BBQ-kastikkeella

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6

Nämä suolaiset, rapeakuoriset lihapullat ovat juhliesi suosituin alkupala. Jauhetusta kalkkunasta, mausteista, yrteistä, sipulista ja raastetusta parmesaanista valmistetut lihapullat ovat uskomattoman mehukkaita. Tarjoiluun pujota jokainen lihapulla vartaaseen yhdessä mangokuution ja radicchion lehden kanssa. Dippikastikkeeksi kokeile tätä fantastista vadelma-balsamico-grillikastiketta, joka yhdistää harmonisesti makean marjan maun balsamiviinietikan kirpeyteen ja savustetun paprikan suolaisiin vivahteisiin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihapullat

0,5 kuppia tavallista leivänmurut
1/4 kuppia hienoksi raastettua parmesaania
2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
2 rkl hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa
2 rkl täysmaitoa
1,5 tl tomaattipyrettä
0,5 tl karkeaa suolaa
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
1 iso kananmuna, huoneenlämpöinen
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
Puolikas pieni sipuli, hienonnettuna
220 g tummaa jauhettua kalkkunanlihaa
220 g raakaa, kuumaa italialaista kalkkunamakkaraa, suolet poistettuna
3 rkl oliiviöljyä

Kastike

2 kuppia pakastettuja vadelmia, sulatettuina
3/4 kuppia ketsuppia
3 rkl l kullanruskeaa sokeria
3 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 tl savustettua paprikaa
1/4 tl karkeaa suolaa
2/3 kuppia siemenetöntä vadelmahilloa
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
1 pienen sitruunan kuori
2–3 isoa mangoa, kuorittuna, kivet poistettuina ja leikattuna noin 2 cm:n kuutioiksi.
36 kpl 2,5 cm:n kokoisia neliöitä radicchion lehtiä
Erikoisvarusteet: 36 bambuvarrasta, 10–12 cm pitkiä.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: panko-leivänmurut, Parmesaanijuusto, basilika, persilja, maito, tomaattipyree, munat, valkosipuli, sipulit, jauhettu kalkkuna, kupaty (paistetut makkarat), vadelma, ketsuppi, fariinisokeri, balsamiviinietikka, Worcestershire-kastike, paprika, vadelmahillo,

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lihapullat:

Sekoita isossa kulhossa korppujauhot, parmesaani, basilika, persilja, maito, tomaattipyree, valkosipuli, suola, pippuri, kananmuna, valkosipuli ja sipuli. Sekoita puukauhalla, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Lisää jauhettu kalkkuna ja makkara. Sekoita kaikki varovasti käsin. Ota seosta ruokalusikallinen kerrallaan ja muotoile siitä 2,5–3 cm halkaisijaltaan olevia palloja (noin 36 lihapullaa).
Kuumenna oliiviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää lihapullat erissä ja kypsennä, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta ja kypsyneet läpikotaisin, 10–12 minuuttia. Nosta talouspaperille valumaan.

Vadelmabalsamico-BBQ-kastike:

Yhdistä monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa vadelmat, ketsuppi, vadelmahillo, fariinisokeri, balsamiviinietikka, worcestershirekastike, paprika, suola, pippuri ja sitruunankuori ja sekoita tasaiseksi. Kaada kastike paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Keitä, kunnes kastike sakenee hieman, 6–7 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä 10 minuuttia. Kaada pieneen tarjoilukulhoon.
Pujota jokaiseen vartaaseen yksi lihapulla, yksi mangokuutio ja yksi radicchion lehti. Asettele alkupalat vadille ja tarjoile vadelma-balsamico-grillikastikkeen kanssa dippaamista varten.

Luokat:

resepti / Juhla-astiat / Cocktail-juhlat / Alkuruokia / Olutvälipalat / Kanapes / Liha-alkupalat / / eurooppalaista ruokaa / italialaista ruokaa / Giada De Laurentiis

Samankaltaisia reseptejä