Ranskalaiset perunat balsamicokastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ranskalaiset perunat balsamikastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl. balsamiviinietikka
- 8 kuppia rypsiöljyä, maapähkinäöljyä tai kasviöljyä uppopaistamiseen
- 1,5 kg kuorittuja ja suikaleiksi leikattuja perunoita
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 350 g karkeaksi raastettua Gouda-juustoa
- Ripaus kuivattuja hiutaleita punainen paprika
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: balsamiviinietikka, Maapähkinävoi, peruna, Gouda-juusto, punapippurihiutaleita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista balsamicokastike: Kaada balsamiviinietikka kattilaan, laita se liedelle ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes etikka sakenee ja sen määrä vähenee 1/2 kuppiin, 8–10 minuuttia.
- Valmistele ranskalaiset perunat: Kaada öljy isoon, paksupohjaiseen kattilaan. Laita kattila liedelle ja kuumenna öljy 105°C:een. Pudota perunat kuumaan öljyyn pienissä erissä ja paista, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, noin 5 minuuttia. Siirrä sitten perunat reikäkauhalla uunipellille ja anna niiden jäähtyä.
- Nosta uunin lämpötilaa ja kuumenna öljy 180°C:een. Pudota paistetut perunat kuumaan öljyyn pienissä erissä ja paista kullanruskeiksi 8–10 minuuttia. Siirrä sitten perunat reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle uunipellille ja mausta heti suolalla ja pippurilla.
- Siirrä perunat uuninkestävään vuokaan ja ripottele päälle juustoa. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes juusto on sulanut. Ota perunat uunista, valuta päälle balsamico-reduktiota ja ripottele päälle chilijauhetta.
Resepti: Ten Pin Alley (USA) -ravintola, keilahalli
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
