Aasialaiset sianlihapullat
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Nämä uunissa paistetut aasialaiset lihapullat tarjoillaan Bostonin salaatinlehdillä dippikastikkeen kera. Ne ovat loistava alkupala juhliin tai buffet-tilaisuuksiin. Jauhelihan lisäksi niihin kuuluu paistettua kaalia ja paistettuja shiitake-sieniä, ja jokainen lihapulla sivellään aasialaisella seesamikastikkeella ennen paistamista. Tuloksena olevat lihapullat ovat sisältä uskomattoman mehukkaita ja ulkopuolelta rapea, suolainen kuori.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lihapullat
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 3 kuppia hienoksi silputtua valkokaalia (noin neljännes päätä)
- 220 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina, lakit ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- Tuorejauhettua valkopippuria
- 2 isoa kananmunaa + 1 kananmunanvalkuainen
- 0,7 kg jauhelihaa
- 4 vihreää sipulia, silputtuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 5 cm inkivääriä, kuorittuna ja hienoksi raastettuna (noin 1 rkl)
- 3 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
- 1 rkl tummaa seesamiöljyä
- 2 teelusikallista sokeria
- 2 tl maissitärkkelystä
Kastike
- 0,5 kuppia hoisinkastiketta
- 2 tl sriracha-kastiketta
- 1 tl riisiviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 3 ruokalusikallista seesaminsiemeniä
- 1 Bostonin salaatti, lehdet eroteltuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkokaali, shiitake-sienet, munat, jauheliha, vihreät sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, soijakastike, seesamiöljy, sokeri, tärkkelys, hoisinkastike, Sriracha-kastike, riisiviinietikka, seesami, Bostonin salaatti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Valmistele lihapullat:
Kuumenna uuni 200°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti. Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kaali ja ripottele päälle 1/4 tl suolaa; kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt, noin 4 minuuttia. Siirrä kaali lautaselle jäähtymään. Pyyhi pannu, lisää loput ruokalusikalliset kasviöljyä ja sienet. Ripottele päälle 1/4 tl suolaa ja ripaus pippuria ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet ovat kevyesti ruskistuneet, noin 5 minuuttia. Siirrä sienet lautaselle kaalin kanssa jäähtymään.- Vatkaa kananmunat ja valkuaiset kevyesti isossa kulhossa. Lisää jauheliha, kevätsipuli, valkosipuli, inkivääri, soijakastike, seesamiöljy, sokeri ja maissitärkkelys. Lisää kaali, sienet ja hieman vastajauhettua mustapippuria ja sekoita käsin tasaisesti (älä purista jauhelihaa liian tiukasti). Kastele kätesi ja pyörittele jauhelihasta 18 palloa (noin 5 cm halkaisijaltaan); aseta ne leivinpaperille.
Valmista kastike:
Sekoita kulhossa hoisinkastike, sriracha, etikka, sokeri ja 1 ruokalusikallinen vettä; varaa 1/2 kupillista tarjoilua varten. Sivele lihapullat lopulla kastikkeella ja ripottele seesaminsiemeniä. Paista kypsiksi, 18–22 minuuttia. Tarjoile salaatinlehdillä lopun kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
