Pähkinämarenkivoileipäkeksit vaniljakermalla
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 marenkia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 marenkia
Ilmavat ja rapeat pähkinäiset marengit, joita pareittain pitää koossa kermainen täyte, ovat hienostunut herkku erityistilaisuuksiin. Ne valmistetaan vatkatuista kananmunanvalkuaisista, sokerista ja hienonnetuista hasselpähkinöistä. Täydellisen koostumuksen saavuttamiseksi marengit paistetaan lämpimässä uunissa useita tunteja ja annetaan sitten kuivua sisällä, kunnes uuni jäähtyy. Täytettä varten valmista vaniljakerma voista, johon on sekoitettu tomusokeria. Sulje marengit yhteen lusikallisella karpalohilloa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Eväste
- 0,5 rkl kuorittuja hasselpähkinöitä
- Kolmen ison kananmunan valkuaiset, huoneenlämpöiset
- 1/4 tl viinikiveä
- 1/4 tl suolaa
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 kuppia tomusokeria
Täyte
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 3/4 kuppia tomusokeria
- Ripaus suolaa
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 1/4 kuppia karpalo- tai punaherukkahilloa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, marenki, hasselpähkinät, viinikivi, karpalo, voileipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een. Levitä hasselpähkinät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda niitä 9–11 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ja hienonna ne sitten. Alenna uunin lämpötila 110°C:een ja vuoraa kaksi leivinpeltiä leivinpaperilla.
- Leivo keksejäVatkaa isossa kulhossa kananmunanvalkuaiset, viinikivi ja suola keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, noin 3 minuuttia. Lisää vatkaimen nopeutta keskitasolle ja vatkaa joukkoon kidesokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, 6–8 minuuttia. Sekoita joukkoon vaniljauute. Lisää silputut hasselpähkinät ja siivilöi tomusokeri seoksen päälle. Sekoita kumilastalla.
- Siirrä marenki taikinapussiin, jossa on pyöreä kärki. Pursota noin 5 cm:n (2 tuuman) ympyröitä leivinpaperille pitäen kärjen mahdollisimman lähellä peltiä, noin 2,5 cm:n (1 tuuman) etäisyydellä toisistaan.
- Paista marengkeja käännellen peltejä puolivälissä paistamista, kunnes ne ovat kuivia ja irtoavat leivinpaperista, 1,5–2 tuntia. Sammuta uuni ja anna marengkien olla uunissa vielä 30 minuuttia. Siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Sillä välin valmista täyte.Vatkaa kulhossa voi, tomusokeri ja suola keskinopeudella 1 minuutin ajan. Lisää vatkaimen nopeutta keskitasolle ja vatkaa joukkoon vaniljauute; vatkaa kuohkeaksi, noin 3 minuuttia. Lusikoi 1 tl kermaa ja 1/2 tl hilloa jokaisen marenkipuolikkaan tasaiselle puolelle. Lisää loput marengit päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
