Aika: 5 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 35 kpl.

Vaikka marengit valmistetaan vain kahdesta pääainesosasta – kananmunanvalkuaisista ja sokerista – ne ovat melko herkullinen jälkiruoka, minkä vuoksi niitä arvostetaan gourmet-herkkuna. Käytä kananmunanvalkuaisia ​​vatkatessasi täysin puhdasta kulhoa ja vispilää. Tämä varmistaa, että seos vatkautuu helposti ja nopeasti, ja viinikivi auttaa vakauttamaan marenkia ja parantamaan sen laatua. Marenkia paistettaessa on tärkeää muistaa, että sen on kuivuttava uunissa alhaisessa lämpötilassa pysyen samalla täysin valkoisena. Jos marenki alkaa tummua, avaa uunin luukkua hieman. Kiinnitä valmiit marengit yhteen pareittain hillolla tai sitruunatahnalla.

Ainesosat:

• 4 ison kananmunan valkuaiset, huoneenlämpöiset
• 0,5 tl viinikiveä
• 1/4 tl suolaa
• 2 ja 1/4 kuppia tomusokeria
• Siemenetön hillo tai sitruunavoi

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, viinikivi, tomusokeri, sitruunakerma

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 120°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Vaihe 2
• Vatkaa kananmunanvalkuaiset, viinikivi ja suola suuressa, puhtaassa ja kuivassa kulhossa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes vaahto on kovaa. Lisää nopeutta keskikorkealle ja vatkaa, kunnes vaahto on paksua ja läpinäkymätöntä, noin minuutin ajan. Lisää tomusokeri vähitellen, noin 1/4 kupillista kerrallaan, ja vatkaa, kunnes vaahdosta muodostuu kovia, kiiltäviä huippuja, noin 5 minuuttia lisää.
Vaihe 3
• Siirrä marenki pursotuspussiin, jossa on suuri tähti- tai litteä kärki. Pursota noin 70 kpl 2,5 cm:n pituisia marenkilevyjä pellille jättäen jokaisen levyn väliin tilaa. Paista 120 °C:ssa, kunnes marengit ovat rapeita ja kuivia, noin 3 tuntia. Jäähdytä kokonaan pellillä. Säilytä marengit ilmatiiviissä rasiassa kuivassa paikassa enintään viikon. Ennen tarjoilua laita kaksi marenkia päällekkäin hillon tai sitruunatahnan kanssa.

Äänet: 1