Sitruunamarengit
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 42 marenkia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 42 marenkia
Sitruunauute parantaa klassisen marengin makua ja tuoksua. Lisää vain muutama tippa, kun vatkaat valkuaisia sokerin kanssa. Ripaus viinikiveä auttaa vatkaamaan seosta nopeammin ja säilyttämään muotonsa. Kuivaa marenkeja lämpimässä uunissa, kunnes ne eivät tummu. Odota, kunnes ne ovat täysin kuivia ennen tarjoilua. Marengit ovat ihana herkku sellaisenaan, mutta niitä voidaan käyttää myös kakkujen ja muiden jälkiruokien koristeena.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Kolmen ison kananmunan valkuaiset
- Ripaus hienoa suolaa
- 1/4 tl viinikiveä
- 3/4 kuppia hienoa sokeria
- 1/4 - 0,5 tl sitruunauutetta
- Erikoisvarusteettähtikärjellä varustettu leivonnaispussi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: marenki, munat, viinikivi, sitruunaesanssi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 120°C:een.
- Vatkaa valkuaiset ja suola isossa kulhossa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes vaahto on kovaa. Lisää viinikivi ja jatka vatkaamista, kunnes vaahdosta muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää sokeri vähitellen vatkaamatta sähkövatkaimella ja jatka vatkaamista, kunnes vaahdosta muodostuu kovaa huippua. Sekoita joukkoon sitruunamehu.
- Kaada seos tähtikärjellä varustettuun pursotinpussiin ja pursota 2,5 cm halkaisijaltaan olevia marengkeja leivinpaperille noin 2 cm:n välein. Paista, kunnes marengit ovat läpinäkymättömiä, vaaleita ja kuivia, noin tunnin.
- Sammuta uuni, mutta jätä marengit sisälle luukku hieman raollaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet ja kuivuneet, noin 2 tuntia. Marengit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa 2 päivää..
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
