Leipävanukasmuffinssit bourbonkastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua
Tähän reseptiin tarvitset 12 kupin metallisen muffinivuoan paperivuokineen tai saman määrän 60 ml:n yksittäisiä muffinivuokia. Nämä muffinit tehdään kuin miniatyyrileipävanukkaita käyttämällä kuivaa leipää rusinoiden ja kanelin kera, liottamalla sitä maustetussa muna-kermaseoksessa, sekoittamalla pekaanipähkinöiden kanssa ja paistamalla. Se on täydellinen tapa muuttaa kuiva leipä herkulliseksi ja nopeaksi herkuksi. Kun muffinssit ovat vielä lämpimiä, valuta niiden päälle bourbon-omenasosetta. Se lisää leipävanukkaaseen lisämakua ja miellyttävän kosteutta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Leipävanukasmuffinssit
- 4 kuppia kevytkermaa
- 2 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 1 rkl jauhettua kanelia
- 1 tl vaniljauutetta
- Ripaus suolaa
- 6 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 2 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä
- 220 g suolatonta voita, sulatettuna
- 12 viipaletta vanhentunutta kaneli-rusinaleipää, revittynä 2 cm paloiksi.
Bourbon-kastike
- 1 kuppi omenasiideriä (suodattamatonta omenamehua ilman sokeria)
- 1 kuppi bourbonia
- 0,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- Ripaus suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: musta leipä, pekaanipähkinät, munat, kerma, omenasiideri, sitruunamehu, fariinisokeri, kaneli, bourbon
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa muffinipelti paperivuokilla ja suihkuta vuokiin paistinsuihketta. Vaihtoehtoisesti voit suihkuttaa paistinsuihkeella kahdentoista 60 ml:n vuoan sisäpuolet.
- Sekoita isossa kulhossa kerma, fariinisokeri, kaneli, vanilja, suola ja kananmunat. Lisää pekaanipähkinät, voi ja korppujauhot ja sekoita, kunnes ne ovat kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Anna seoksen seistä 10 minuuttia.
- Täytä muffinivuoat varovasti noin kaksi kolmasosaa täyteen leipävanukasseoksella. Paista, kunnes vanukkaat ovat hyytyneet, noin 25 minuuttia.
- Bourbon-kastikeSillä välin yhdistä siideri, bourbon, fariinisokeri, voi, sitruunamehu ja suola kattilassa keskilämmöllä ja kiehauta. Hauduta, kunnes kastike on vähentynyt puoleen, noin 10 minuuttia.
- Ota leipävanukkaat uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Kun ne ovat vielä lämpimiä, pistele jokainen leipävanukas puisella vartaalla tekemällä siihen muutamia reikiä ja lusikoi joukkoon pari lusikallista kastiketta. Tarjoile heti juomat.
Reseptin kirjoittaja - Nancy Fuller on yhdysvaltalainen kokki, liikenainen ja juontaja Claverackista, New Yorkista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
