Leipävanukas suklaalla
Äänet: 1
Aika: 6 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Leipävanukasta on valmistettu vuosisatojen ajan. Aikoinaan "köyhän miehen ruokana" pidetty jälkiruoka, jonka ainekset olivat melko tavallisia, on nykyään lukemattomien ihmisten suosikkiherkku ympäri maailmaa sosiaalisesta asemasta riippumatta. Myös vanukkaan valmistuksessa on tapahtunut positiivisia muutoksia: sen ainesosista on tullut monimutkaisempia ja mielenkiintoisempia.
Esimerkiksi tässä leipävanukkaan reseptissä käytetään suklaata. Miellyttävä jälkimaku on taattu.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 isoa kokonaista kananmunaa
- 3 munankeltuaista
- 3/4 kupillista sokeria
- 1/2 kuppia kuivaa seosta kuuman suklaan (kaakaon) valmistukseen
- 3 kuppia 10 %:n juomakermaa
- 1 kuppi täysmaitoa
- 60 g hieman kylmää espressoa
- 1 rkl vaniljauutetta
- 2 rkl sulatettua voita
- 500 g kovettunutta leipää hallah, leikataan 2 cm kuutioiksi.
- 170 g tummaa suklaata, jaettuna noin 1,5 cm kokoisiksi paloiksi.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, sokeri, kerma, maito, kahvi, vaniljauute, voi, hallah, makea pulla, tumma suklaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kananmunat ja keltuaiset tehosekoittimen kannuun ja sekoita alhaisella nopeudella 30 sekuntia. Lisää sitten varovasti sokeri- ja kaakaoseos ja sekoita 30 sekuntia, kunnes seos on tasaista. Lisää kerma, maito, espresso ja vaniljauute ja sekoita uudelleen 30 sekuntia, kunnes seos on tasaista.
- Voitele 20 x 30 cm kokoinen uunivuoka ruokalusikallisella (15 g) voita ja aseta leipäkuutiot vuokaan. Asettele suklaahippuja vuoan päälle ja kaada sitten varovasti muna-suklaa-seos vuokaan. Painele seos vuokaan lastalla tai lusikan selkämyksellä. Peitä ja anna seistä huoneenlämmössä 2 tuntia tai jääkaapissa 8 tuntia, jotta munaseos imeytyy leipään.
- Kuumenna uuni 190°C:een
- Paista leipävanukasta noin 45 minuuttia, kunnes sisälämpötila on vähintään 75 °C. Laita grilli täydelle teholle ja jätä uuninluukku auki. Ota leipävanukas uunista. Suihkuta leipävanukkaan pinnalle ruoanlaittosuihketta ja voitele se kevyesti lopulla voilla. Laita vanukas takaisin uunin keskitasolle ja paista vielä 4–5 minuuttia. Siirrä se sitten ritilälle jäähtymään ja anna sen jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
