Pizzaa sianmakkaroilla paistinpannulla

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Paistettua sianlihamakkarapizzaa

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä pizza paistetaan valurautapannulla. Tuloksena on ihanan rapea kuori, joka ei jätä ketään kylmäksi. Taikina on tehty leivän ja täysjyväjauhojen sekoituksesta, ja pizzan täytteisiin kuuluvat paistettua jauhettua sianmakkaraa, mehukasta lehtikaalia, tomaattikastiketta sekä runsaasti parmesaania ja mozzarellajuustoa. Timjami ja sitruunankuori lisäävät herkullisen Välimeren maun. Tämä pizza on runsaskuituinen ja proteiinipitoinen. Viipaloi ja tarjoile suoraan pannulta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

1,5 kupillista lämmintä vettä
4,5 tl sokeria
2 ja 1/4 tl (1 pussi) kuivahiivaa
3 rkl oliiviöljyä + lisää kulhon voiteluun
1,5 tl karkeaa suolaa
2 kuppia leipäjauhoja + lisää tarpeen mukaan
1 ja 3/4 kuppia täysjyväjauhoja

Pizza

220 g raakoja sianmakkaroita, suolet poistettuina
6 rkl oliiviöljyä
1 kuppi tomaattikastiketta
1 nippu lehtikaalia, varret poistettuina, lehdet silputtuna
220 g raastettua mozzarellaa
80 g raastettua parmesaania
2 tuoretta timjaminoksaa, lehdet poimittuina
Puolen sitruunan kuori
Punapippurihiutaleita tarpeen mukaan

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: leipäjauhoja, täysjyväjauhoja, kupaty (paistetut makkarat), tomaattikastike, lehtikaali, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, punapippurihiutaleita, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:
Sekoita taikinakoukulla varustetun yleiskoneen kulhossa vesi, sokeri ja hiiva. Anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa. Käynnistä yleiskone hitaalla nopeudella, lisää oliiviöljy ja suola ja lisää sitten vähitellen kaikki jauhot. Lisää nopeutta keskinopeudelle ja vaivaa taikinaa lisäämällä juuri sen verran jauhoja, ettei se tartu kulhoon. Taikinan tulisi olla sileää ja hieman tahmeaa, noin 7–10 minuuttia. Vaivaa taikinaa myös käsin kevyesti jauhotetulla työalustalla.
Laita taikina oliiviöljyllä voideltuun kulhoon ja käännä sitä 1-2 kertaa, jotta taikina peittyy joka puolelle. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota vedottomassa paikassa 2 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Jos taikina kohosi jääkaapissa, anna sen levätä huoneenlämmössä noin tunnin.
Kuumenna uuni 260°C:een. Laita 35 cm:n valurautapannu uuniin lämpenemään sillä aikaa, kun valmistat muut ainekset.
Pizza:
Kuumenna makkaranliha keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista sitä murustellen, kunnes se tummuu, 5–8 minuuttia.

Jauhota työtaso ja kaulin ja kauli taikina pyöreäksi, halkaisijaltaan 35 cm:n levyksi.
Ota valurautapannu uunista ja kaada pohjalle 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Aseta taikina varovasti pannulle painellen reunat kiinni. Valuta taikinan päälle loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Levitä tomaattikastike tasaisesti päälle.
Ripottele sitten päälle lehtikaalia, jauhelihaa, mozzarellaa, timjamia, sitruunankuorta ja hieman suolaa, mustapippuria ja chilijauhetta. Paista kullanruskeaksi 18–20 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, leikkaa sitten viipaloi ja tarjoile suoraan vuoasta!