Aika: 8 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Karibian valkosipulipapukeitto sianlihan kylkiluilla - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Kermainen keitto:

• 450 g kuivattuja mustia papuja, valittuja ja pestyjä
• 900 g porsaan kylkiluita
• 8 rkl vettä
• 1/4 kuppia tummaa rommia
• 1 valkosipulinkynsi, kuorimaton, leikattu puoliksi vaakasuunnassa
• 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
• 2 rkl suolaa
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl murskattua punaista paprikaa

Moyo-kastike:

• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 1/2 kupillista limettimehua (noin 4 limettiä)
• 1/4 kuppia hienonnettua korianteria
• 1 tl ruokasuolaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

mustapavut, sianliha, laakerinlehti, oregano, chilipippuri, kumina, limen mehu, majoneesikastike, korianteri, rommi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita mustapavut, porsaan kylkiluut, vesi, rommi, valkosipulinkynnet, sipuli, suola, laakerinlehdet, oregano, kumina ja murskattu punainen paprika hitaaseen liesituulettimeen. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes pavut ovat pehmeitä ja porsaan kylkiluut irtoavat luista, noin 8 tuntia.
Vaihe 2
• Nosta kylkiluut keitosta. Soseuta keitto sauvasekoittimella kermaiseksi, mutta säilytä silti pieniä papupaloja. (Tai soseuta puolet keitosta tehosekoittimessa ja palauta se hitaaseen liesikeittimeen.) Irrota liha luista, silppua se karkeasti ja palauta se keittoon.
  
  Moyo-kastikeLaita valkosipuli ja oliiviöljy pieneen, mikronkestävään kulhoon ja kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, 1–2 minuuttia. Lisää limettimehu, korianteri ja suola ja anna vetäytyä tarjoiluun asti. Tarjoile kastikekulhossa.
  
  Kaada keitto lämmitettyihin kulhoihin ja lisää jokaiseen annokseen hieman moyo-kastiketta.

Äänet: 4