Suklaacannoli
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 putkea
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 putkea
Hemmottele ystäviäsi ja perhettäsi aidolla italialaisella herkulla – sisilialaisilla cannoleilla, jotka on täytetty ilmavalla suklaamoussella, ricottajuustolla ja amarettolla. Amarettolikööri antaa miellyttävän mantelin maun, joka täydentää täydellisesti suklaan makua. Ennen tarjoilua pyörittele cannolien päitä rouhituissa manteleissa, jotta ne tarttuvat mousseen, ja koristele maraschino-kirsikalla. Tarjoile sellaisenaan tai anna moussen jähmettyä jääkaapissa. Ripottele päälle tomusokeria ja nauti!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi kuohukermaa, huoneenlämpöistä
- 3/4 dl rouhittua tummaa suklaata (70 % kaakaoprosenttia)
- 3 rkl tomusokeria + lisää tarjoiluun
- 1 kuppi ricottajuustoa, huoneenlämpöistä
- 2 rkl l. Amaretto-likööriä
- 6 isoa cannoli-putkea
- 1/3 kuppia mantelineuloja, paahdettuja ja karkeasti silputtuja
- 12 cocktailkirsikkaa, kuten Luxardo tai Amarena
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vohvelirullat, kerma, ricottajuusto, Amaretto-likööri, tumma suklaa, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita suklaa keskikokoiseen kulhoon. Kuumenna kuohukerma pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja anna sen seistä minuutin ajan, sekoita sitten silikonisella lastalla, kunnes seos on tasaista. Aseta pala muovikelmua suoraan kerman pinnalle ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kun suklaa on jäähtynyt, lisää tomusokeri ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
- Sekoita toisessa keskikokoisessa kulhossa ricotta ja amaretto tasaiseksi. Kääntele varovasti joukkoon puolet vatkatusta suklaakermasta. Kun suklaakermassa on enää muutama raita jäljellä, lisää loppu suklaakerma. Jatka vatkaamista lastalla, kunnes seos on täysin sekoittunut.
- Kaada mousse 1,5 litran (4 litran) uudelleensuljettavaan muovipussiin ja työnnä se nurkkaan. Leikkaa kulma pois. Työnnä pussin leikattu pää cannolituubin keskelle ja pursota kerma varovasti vetämällä pussia ulospäin sen täyttyessä. Toista tuubin vastakkaiselle päälle. Kasta cannolien molemmat päät rouhittuihin manteleihin ja paina sitten kirsikka kumpaankin päähän. Toista lopuille tuubeille.
- Tarjoile heti tai jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan. Ripottele cannoli tomusokerilla ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
