Krumkake Cannoli mansikkatäytteellä

Äänet: 1

Aika: 5 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 164, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 1 G., kolesteroli 37 mg, natrium 41 mg, sokeri 12 G.

Tämä jälkiruoka on sekoitus rapeita norjalaisia krumkake-keksejä (yleensä ilman täytettä) ja italialaisia cannoleja, jotka ovat kermaisella ricottatäytteellä täytettyjä putkia. Jos sinulla ei ole erityistä vohvelirautaa tai krumkake-vuokaa, voit käyttää tavallista paistinpannua ja folioon käärittyä jäätelötötteröä. Tärkeintä on halu ilahduttaa rakkaitasi uusilla herkuilla!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Mansikkatäyte

0,5 kuppia täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa
1 kuppi mansikoita, tuoreita tai pakastettuja
2 rkl kidesokeria
3/4 kuppia raskasta kermaa
2 ruokalusikallista tomusokeria

Vohvelikeksit

1/3 kuppia (5 ruokalusikallista + 1 tl) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
0,5 kuppia kidesokeria
2 isoa kananmunaa
1 kuppi premium-jauhoja
1/4 tl karkeaa suolaa
1/4 tl jauhettua kardemummaa
5 rkl täysmaitoa
1 tl vaniljauutetta

Cannoli

Ruoanlaittosuihke vohveliraudan suihkuttamiseen
Pakastekuivattuja mansikoita cannoli-koristeeseen

Suklaakastike

1 kuppi maitosuklaarakeita
1,5 tl kookosöljyä
Erikoisvarusteet: vohvelirauta krumkakeen; leivonnainen pussi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vohvelirullat, ricottajuusto, mansikka, kardemumma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mansikkatäyte:

Laita ricotta kulhon päälle asetettuun siivilään ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
Sillä välin viipaloi mansikat ja sekoita ne kidesokerin kanssa. Laita mansikat kulhon päälle siivilään ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi tai yön yli, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Laita ricotta ja kuohukerma yleiskoneen kulhoon. Vatkaa vispilällä, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi. Lisää mansikat ja sekoita käsin, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
Vohvelikeksit:

Vatkaa voi ja sokeri yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Lisää munat yksi kerrallaan. Lisää jauhot, suola, kardemumma, maito ja vanilja ja sekoita tasaiseksi.
Cannoli:

Kuumenna krumkake-vohvelirauta keskilämmöllä. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Kun vohvelirauta on valmis, suihkuta kevyesti molemmille puolille paistosuihketta. Lisää 1 ruokalusikallinen taikinaa keskelle. Käytä toista lusikkaa apuna taikinan kauhomisessa. Sulje vohvelirauta ja paista vohvelikeksejä 1,5 minuuttia. Avaa vohvelirauta nopeasti ja pyörittele keksejä heti ei-metallisella lusikalla. Siirrä keksit jäähtymään leivinpaperilla vuoratulle pellille. Toista lopun taikinan kanssa. Keksit rapeutuvat jäähtyessään, noin 2 minuuttia.
Suklaakastike:

Kaada kattilaan 2,5 cm vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja aseta kattilan päälle kuumuutta kestävä kulho. Varmista, että kulhon pohja ei kosketa vettä. Suklaa sulaa kattilassa. Lisää suklaa ja kookosöljy kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat sulaneet.
Työskentele nopeasti. Kasta vohvelitötterön leveä pää suklaaseen ja palauta se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jotta kuorrute hyytyy. Toista lopuille kekseille. Laita uunipelti jääkaappiin tai pakastimeen, noin 10 minuutiksi, jotta kuorrute hyytyy nopeasti.
Leikkaa pursotinpussin kulma pois, aseta pussi korkeaan lasiin ja taita pussin yläosa lasin reunan yli. Lusikoi mansikkatäyte pursotinpussiin lastalla. Sulje pussin yläosa kiertämällä päät kiinni.
Pursota mansikkatäyte tötteröön. Ripottele päälle murskattuja pakastekuivattuja mansikoita. Toista lopuille tötteröille. Tarjoile.

Kulinaarinen neuvosto

Jos sinulla ei ole krumkake-vohvelirautaa, voit käyttää pientä tarttumatonta paistinpannua. Lisää vain muutama ruokalusikallinen maitoa taikinaan, kunnes se muuttuu hieman ohemmaksi ja leviää luonnollisesti pannulla. Kaada ruokalusikallinen taikinaa pannun keskelle ja levitä se lusikalla ympyräksi. Paista 1 minuutti. Käännä ja jatka paistamista vielä minuutti. Koverra taikina lastalla ja pyörittele sitä heti krumkake-vuoan ympäri. Jos sinulla ei ole krumkake-vuokaa, kääri jäätelötötterö alumiinifolioon ja käytä sitä muottina.