Paistinpannu foliossa
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tässä annoksessa käytetään kokonaista naudan lapaa, joka on esipaistettu joka puolelta kullanruskeaksi. Padan sijaan paisti paistetaan foliopakkauksessa, mikä johtaa yllättävän mureaan, mehukkaaseen ja maukkaaseen ruokaan – katsokaa vain tuota kastiketta! Kastike sisältää epätavanomaisia paahtoaineksia, kuten rusinoita ja oliiveja. Ne sopivat kauniisti yhteen sipulin, valkosipulin ja tomaattimehun kanssa luoden ihanan maun. Tarjoiluun viipaloi naudanliha ohuiksi ja lisää kastike päälle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg naudan lapaa
- 2 tl karkeaa suolaa
- 2 tl kuminaa
- Kasviöljy
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 5–6 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kuppi tomaattimehua
- 1/3 kuppia balsamiviinietikkaa
- 1 kuppi cocktail-oliiveja, valutettuina ja murskattuina
- 0,5 dl tummia rusinoita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, tomaattimehu, balsamiviinietikka, oliivi, rusina, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 87–95 asteeseen.
- Kuumenna leveä, paksupohjainen paistinpannu kuumalla lämmöllä kaksi minuuttia. Mausta sillä aikaa lihan molemmat puolet suolalla ja kuminalla. Kun pannu on kuuma (erittäin kuuma), ruskista liha molemmin puolin ja nosta se pannulta. Lisää pannulle juuri sen verran kasviöljyä, että se peittää pannun pohjan, ja lisää sitten sipuli ja valkosipuli. Sekoita jatkuvasti, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää tomaattimehu, etikka, oliivit ja rusinat. Kiehauta ja vähennä nestettä puoleen.
- Muotoile pussi leveästä, tukevasta alumiinifoliosta. Kaada puolet nesteestä foliolle, lisää paisti ja kaada loppu pannutaikina sen päälle. Sulje pussi ja kääri se tiiviisti toiseen folioon.
- Paista 3–3,5 tuntia, kunnes lihaan on helppo pistää haarukalla. Ota pakkaus uunista ja anna sen levätä (edelleen käärittynä) 30 minuuttia. Leikkaa foliopakkauksesta yksi kulma pois ja valuta neste ja palat kulhoon tai mittakuppiin. Sekoita sauvasekoittimella, kunnes kastike on tasaista.
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi tai revi haarukalla. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
