Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Kymmenen valkosipulinkynttä ja kokonainen pullo kuivaa valkoviiniä… Se saattaa tuntua paljolta, mutta luota Valerie Bertinelliin: kaikki nämä ainekset ovat välttämättömiä tämän runsaan ruoan mehukkuuden ja maun lisäämiseksi. Tarjoile paisti kasvisten ja padan kastikkeen kanssa.

Ainesosat:

• 1 pala naudan niskaa, paino 1 kg.
• 10 valkosipulinkynttä, puolitettuna
• 0,5 tl karkeaa suolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 3 porkkanaa, leikattuina suuriksi paloiksi
• 2 sipulia, paksuiksi viipaleiksi leikattuna
• 2 laakerinlehteä
• 4 kuppia kuivaa valkoviiniä (1 pullo)
• 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
• 700 g perunoita, kuorittuna ja 5 cm paloiksi leikattuna.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, peruna, porkkana, laakerinlehti, valkoviini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 150°C:een.
Vaihe 2
• Tee veitsellä naudanlihaan kymmenen noin 2 cm syvää viiltoa kummallekin puolelle. Työnnä jokaiseen viiltoon puolikas valkosipulinkynsi. Mausta liha suolalla ja pippurilla joka puolelta.
Vaihe 3
• Kuumenna öljy suuressa patapadassa keskilämmöllä. Lisää liha varovasti pannulle ja paista joka puolelta, käännellen sitä pihdeillä, kunnes se on hyvin ruskistunut, noin 14 minuuttia. Siirrä liha lautaselle.
Vaihe 4
• Lisää porkkanat, sipuli ja laakerinlehti kattilaan ja kuullota 2 minuuttia. Lisää viini ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kypsyä, kaapien ruskistuneet palat puulusikalla, kunnes viini on haihtunut puoleen. Palauta liha kattilaan ja aseta se kasvisten päälle. Lisää sen verran kanalientä, että liha peittyy kolme neljäsosaa. Peitä kannella ja paista 1,5 tuntia.
Vaihe 5
• Käännä liha ja lisää perunat. Peitä kannella ja jatka kypsennystä, kunnes perunat ovat pehmeitä, mutta eivät muhjuisia, ja liha on mureaa, vielä 45 minuuttia lihan paksuudesta riippuen.
Vaihe 6
• Siirrä naudanliha ja vihannekset vadille. Mausta liha uudelleen suolalla. Kaada kastike kastikekulhoon ja tarjoile lihan ja vihannesten kanssa.

Äänet: 1