Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Tämä ruoka on helppo valmistaa ja täydellinen sunnuntain perheillalliselle. Naudanliha haudutetaan kokonaisena kasvisten, rosmariinin ja timjamin kanssa, kunnes se on erittäin mureaa. Tarjoile samojen kasvisten ja pannulla olevan kastikkeen kanssa.

Ainesosat:

• 1 pala naudan niskaa, paino 1,3 kg.
• 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 3 sellerinvartta, leikattuina 5 cm paloiksi.
• 2 porkkanaa, leikattu 5 cm paloiksi.
• 2 keskikokoista sipulia, leikattu 5 cm:n paloiksi.
• 1/4 kuppia jauhoja
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 oksaa tuoretta timjamia
• 2 kuivattua laakerinlehteä
• 1 oksa tuoretta rosmariinia
• 0,5 kuppia kuivaa punaviiniä
• 6 kuppia naudanlihalientä
• 450 g punaisia ​​perunoita, leikattuina 5 cm paloiksi.
• 1/4 kuppia keltaista sinappia
• 2 rkl piparjuurta, valutettuna
• Hienonnettua tuoretta persiljaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, selleri, porkkana, punaiset perunat, sinappi, kermainen piparjuuri, punaviini, timjami, laakerinlehti, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een.
Vaihe 2
• Mausta liha suolalla ja pippurilla. Kuumenna kasviöljy suuressa patapadassa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää naudanliha ja paista joka puolelta, kunnes se on hyvin ruskistunut, noin 5 minuuttia. Siirrä lautaselle.
Vaihe 3
• Lisää selleri, porkkanat ja sipuli ja kypsennä, kunnes reunat ovat ruskistuneet, noin 5 minuuttia. Lisää jauhot, valkosipuli, timjami, laakerinlehti ja rosmariini. Sekoita, jotta öljy peittää jauhot, ja kypsennä, kunnes jauhot alkavat tummua, noin 2 minuuttia.
Vaihe 4
• Kaada viini joukkoon ja kiehauta. Laita liha takaisin kattilaan liemen ja perunoiden kanssa. Kiehauta ja peitä kannella tiiviisti. Laita uuniin ja kypsennä kannen alla, kunnes liha on mureaa veitsellä pistettäväksi, noin 2,5 tuntia. Siirrä liha leikkuulaudalle.
Vaihe 5
• Anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutama minuutti ja kuori sitten pinnalta mahdollinen rasva lusikalla. Kiehauta kastike uudelleen. Lisää sinappi ja piparjuuri ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Poista laakerinlehdet ja lisää persiljaa, jos käytät sitä.
Vaihe 6
• Leikkaa liha syiden poikki noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja tarjoile kastikkeen ja kasvisten kanssa.

Äänet: 1