Naudanlihapaisti
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tässä paistissa käytetään naudan etuselkäpaistia, joka sopii täydellisesti pitkään haudutukseen ja jossa on rikas naudanlihan maku. Koko liha ruskistetaan padassa kullanruskeaksi, jolloin kaikki nesteet säilyvät. Sitten se peitetään punaviinillä ja naudanlihaliemmellä ja haudutetaan uunissa mausteiden kanssa. Tunnin ennen kypsennyksen loppua lisää viipaloituja porkkanoita. Tuloksena oleva liha on uskomattoman mureaa ja mehukasta, täynnä täyteläistä, mausteista makua, ja kastike on yksinkertaisesti herkullinen. Tarjoile paisti porkkanoiden kanssa, valuta päälle padan kastiketta ja ripottele päälle tuoretta persiljaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 luuton naudan koipi (1,3–1,8 kg)
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 2 sipulia, kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 kuppi punaviiniä
- 2 kuppia naudanlihalientä
- 2 tuoretta timjaminoksaa
- 2 laakerinlehteä
- 3 porkkanaa, kuorittuna ja 1 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
- Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punaviini, tomaattipyree, laakerinlehti, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Mausta liha suolalla ja mustapippurilla joka puolelta. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja ruskista liha joka puolelta. Lisää sipuli, valkosipuli ja tomaattipyree ja kuullota, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Lisää viini, liemi, timjami ja laakerinlehti. Kiehauta, peitä kannella ja laita uuniin.
- Paahda naudanlihaa 1,5 tuntia ja lisää sitten porkkanat. Jatka paistamista vielä tunti. Siirrä paisti leikkuulaudalle ja anna levätä 15–20 minuuttia. Viipaloi ja asettele tarjoiluvadille. Kuori liemen pinnalta rasva ja tarjoile kastike paistin kanssa. Ripottele päälle persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
