Aika: 4 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Hemmottele perhettäsi herkullisella naudanlihapatalla, joka valmistetaan ja tarjoillaan mureiden perunoiden, porkkanoiden ja palsternakan kera. Tomaattipyree, punaviini ja naudanlihaliemi antavat tälle maalaistyyliselle lihalle sen vertaansa vailla olevan maun. Mutta Ree Drummondilla on yksi salainen ainesosa: reilu nokare appelsiinimarmeladia. Älä ohita tätä vaihetta!

Ainesosat:

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 pala naudan niskaa, paino 2–2,3 kg.
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 3 vartta selleriä, kuutioituna
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 sipulia, kuutioituna
• 2 kuppia punaviiniä (tai enemmän naudanlihalientä)
• 2 kuppia naudanlihalientä
• 1/4 kuppia makeaa appelsiinia
• 5 isoa punaista perunaa, leikattuina neljään osaan
• 4 porkkanaa, viipaloitu vinottain 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 4 palsternakkaa, kuorittuina ja viipaloituina vinosti 2,5 cm paksuisiksi paloiksi.
• 3 oksaa tuoretta rosmariinia
• 3 oksaa tuoretta timjamia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, punaviini, punaiset perunat, porkkana, palsternakan juuri, rosmariini, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 135°C:een.
Vaihe 2
• Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa, uuninkestävässä kattilassa kannella ja kovalla lämmöllä. Mausta liha suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja ruskista noin minuutin ajan kummaltakin puolelta. Siirrä liha lautaselle.
Vaihe 3
• Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää tomaattipyree, selleri, valkosipuli ja sipuli. Sekoita ja anna kypsyä, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä ja tomaattipyree muuttuu tiilenpunaiseksi, 2–3 minuuttia. Kaada joukkoon viini ja sekoita, kaavi pois ruskistuneet palat. Kaada joukkoon liemi ja lisää sitten appelsiinimarmeladi.
Vaihe 4
• Laita liha takaisin kattilaan ja ripottele päälle perunoita, porkkanoita, palsternakkoja, rosmariinia ja timjamia. Upota vihannekset ja yrtit nesteeseen, peitä kattila kannella, laita se uuniin ja hauduta, kunnes liha on mureaa, 3–4 tuntia.
Vaihe 5
• Siirrä liha tarjoiluvadille (jos se hajoaa, se on hienoa!) ja asettele vihannekset sen ympärille. Kaada sitten pannulla oleva kastike päälle. Täydellinen, vertaansa vailla oleva lohtuateria!

Äänet: 1