Täydellinen paistipaisti

Äänet: 5

Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Täydellinen resepti suussa sulavalle naudanpaistille. Se tehdään lavasta ja niskasta. Liha ruskistetaan ensin liedellä, kunnes se on kauttaaltaan kullanruskeaa, jolloin kaikki nesteet säilyvät. Sitten se peitetään puoliksi liemellä ja paistetaan uunissa useita tunteja kannen alla yhdessä sipulien, porkkanoiden, rosmariinin ja timjamin kanssa. Täyteläisemmän maun saamiseksi voit korvata osan naudanlihaliemestä kuivalla punaviinillä. Valmiin lihan pitäisi olla lähes hajoavaa. Täydellinen ruoka suuriin perhejuhliin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 naudan niskapaistos, paino 1,3–2 kg.
2–3 rkl oliiviöljyä
2 sipulia, kuorittuna ja puolitettuna
6–8 porkkanaa, kuorimattomia, leikattuina 5 cm:n paloiksi.
1 kuppi punaviiniä, valinnainen
3 kuppia naudanlihalientä
2-3 oksaa tuoretta rosmariinia
2-3 oksaa tuoretta timjamia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punaviini, rosmariini, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 135°C:een.
Mausta naudanliha reilusti suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää sipulinpuolikkaat pannulle ja ruskista ne molemmin puolin. Siirrä sipulit lautaselle. Lisää porkkanat samalle kuumalle pannulle ja sekoita, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin minuutin ajan. Siirrä porkkanat sipulien joukkoon.

Lisää tarvittaessa hieman oliiviöljyä esilämmitettyyn pannuun. Laita liha pannulle ja ruskista joka puolelta noin minuutin ajan, kunnes se on ruskistunut. Siirrä paisti lautaselle.
Kaada pannulle (edelleen kuumalla lämmöllä) punaviiniä tai naudanlihalientä (noin 1 kuppi) lasinpoistamiseksi kaapimalla pohjaa lastalla. Palauta paisti pannulle ja lisää sen verran naudanlihalientä, että se peittää puolilleen.
Lisää sipulia ja porkkanaa sekä tuoreita yrttejä.

Peitä, laita uuniin ja paista 3 tuntia (1,3 kg:n lihapalalle). 1,8–2 kg:n lihalle paista 4 tuntia. Paisti on kypsä, kun se on helppo irrottaa.

Luokat:

resepti / Ruokia ankanpannulla / Pääruoat / Liha / / Ree Drummond

Samankaltaisia reseptejä