Naudanlihapaistia olutkastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä ruoka valmistetaan naudan lapa- ja niskasta, jotka kuutioidaan ja paistetaan pekoninrasvassa kullanruskeiksi. Liha yhdistetään sitten padassa sipulien, porkkanoiden, luumujen ja samassa rasvassa karamellisoidun oluen kanssa ja haudutetaan uunissa mureaksi. Jokainen ainesosa antaa ruoalle oman täyteläisen makunsa ja korostaa naudanlihan makua. Olutkastike on kohtalaisen paksua ja siinä on savuisia ja makeita vivahteita. Tarjoile perunoiden, riisin tai kasvisten kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg naudan lapaa, leikattu suuriksi kuutioiksi
- 220 g pekonia (pala), leikattu paksuiksi suikaleiksi
- 2 keskikokoista sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl kasviöljyä
- 5 porkkanaa, kuorittuna ja leikattuna suuriksi paloiksi
- 1 kukkurallinen ruokalusikallinen jauhoja
- 0,33 ml olutta (tummaa tai vaaleaa, maun mukaan)
- 6 luumua
- 1 rkl kuivattua timjamia
- 1 kuppi naudanlihalientä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, pekoni, tumma olut, luumut, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een.
- Kuumenna pekoni suuressa patapadassa keskilämmöllä ja anna sen rasvan sulaa. Siirrä pekoni lautaselle, kun se on rapeaa, mutta jätä rasva patapadan pohjaan. Lisää sipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on karamellisoitunut, noin 30 minuuttia.
- Siirrä sipulit lautaselle jättäen pannulle mahdollisimman paljon rasvaa. Lisää kasviöljy ja sekoita se rasvaan. Lisää lämpöä. Mausta naudanliha runsaasti suolalla ja mustapippurilla ja paista erissä, kunnes se on hyvin ruskistunut molemmin puolin.
- Kun kaikki liha on ruskistunut, lisää edelliset naudanlihaerät takaisin kattilaan sipulien, porkkanoiden ja pekonin kanssa. Lisää jauhot ja sekoita. Kypsennä minuutin ajan, kaada sitten olut joukkoon ja kaavi pois ruskistuneet palat kattilan pohjalta. Lisää loput ainekset ja kiehauta seos.
- Peitä kattila kannella ja anna hautua uunissa, kunnes liha on mureaa, noin 2 tuntia. Ota kattila uunista ja siirrä liha tarjoiluvadille.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
