Paahdettu pata hitaassa liesissä
Äänet: 4
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Paistinpannu on suosittu amerikkalainen ruokalaji, joka koostuu haudutetusta lihasta ja kasviksista. Paistinpannu valmistetaan tyypillisesti sitkeämmästä naudanlihapalasta, joka ruskistetaan rapeaksi ja haudutetaan sitten viinissä tai liemessä kasvisten ja mausteiden kanssa pitkään. Lihasta tulee sitten erittäin mureaa ja se vapauttaa kaikki herkulliset liemensä kastikkeeseen, joka on yhtä herkullista. Paistinpannussa yleisesti käytettyjä kasviksia ovat porkkanat, pienet perunat, sipulit ja selleri. Hidas liesi tekee koko prosessista paljon helpomman. Ensinnäkin se tarkoittaa vähemmän likaisia astioita, ja toiseksi liha kypsyy paljon nopeammin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pala naudan niskapaistetta, paino 1,8 kg.
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 rkl jauhoja
- 1,5 kuppia kuivaa punaviiniä
- 1,5 rkl sieni- tai naudanlihalientä
- 16 pientä punakuorista perunaa (noin 700 g)
- 4 isoa porkkanaa, leikattu vinottain 5 cm paloiksi.
- 3 isoa sellerinvartta, kuutioituna
- 1 iso oksa tuoretta rosmariinia
- 1 iso oksa tuoretta timjamia
- 2 isoa sipulia, leikattu molemmista päistä ja halkaistu puoliksi
- Erikoisvarusteet: Instant Pot® 6 litran monitoimikeitin.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, tomaattipyree, valkosipuli, jauhot, punaviini, liemikuutio, peruna, porkkana, selleri, rosmariini, timjami, sipulit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta liha runsaasti suolalla ja pippurilla. Laita 6 litran monitoimikattila kuumalle lämmölle. Kuumenna öljy, lisää naudanliha ja kypsennä, kunnes se on syvän ruskistunut molemmin puolin, noin 5 minuuttia per puoli. Ota naudanliha monitoimikattilasta, lisää tomaattipyree ja valkosipuli ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu paksu tahna. Lisää punaviini ja kiehauta. Kypsennä, kunnes seos sakenee hieman, noin 3 minuuttia.
- Lisää liemi, perunat, porkkanat, selleri, rosmariini, timjami, 1 ruokalusikallinen suolaa ja reilu ripaus pippuria. Lisää naudanliha kastikkeeseen ja asettele sipulit sen päälle tai ympärille, missä ne pysyvät parhaiten. Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikone. Aseta painekattila korkealle paineelle ja kypsennä 1 tunti ja 15 minuuttia.
- Kun painekattilan sykli on valmis, noudata valmistajan ohjeita pikavapautuksesta ja odota, että pikavapautusjakso on valmis. Avaa ja poista kansi varoen polttamasta itseäsi jäljellä olevalla höyryllä. Anna naudanlihan seistä kastikkeessa 10 minuuttia.
- Poista yrtit kastikkeesta ja siirrä liha leikkuulaudalle. Leikkaa liha syiden poikki ja aseta isolle tarjoiluvadille. Kaada kastike lihan päälle ja lisää päälle vihannekset.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
