Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Michael Symon valmistaa tämän paistin äitinsä reseptin mukaan. Hän suosittelee lihan silppuamista kahdella haarukalla suoraan kattilassa. Tarjoile pastan, kastikkeen ja samasta kattilasta tehtyjen kasvisten kanssa. Tästä illallisesta tulee perheen suosikki.

Ainesosat:

• 1 pihvi, paino 1,3 kg.
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 vartta selleriä, silputtuna
• 1 porkkana, pilkottuna
• 1 sipuli, silputtuna
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 kuppi punaviiniä
• 1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja tai tomaattipyreetä
• 1 kuppi nestettä
• 2 laakerinlehteä
• 450 g kuivapastaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, selleri, porkkana, laakerinlehti, punaviini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een.
Vaihe 2
• Mausta liha suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy suuressa padassa kovalla lämmöllä. Paista lihaa noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
Vaihe 3
• Siirrä liha sivuun (tai ota se kokonaan pois pannulta), lisää selleri, porkkanat ja sipuli ja kypsennä vihanneksia sekoittaen silloin tällöin noin 3 minuuttia.
Vaihe 4
• Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 1–2 minuuttia. Lisää viini ja sekoita, kaavi pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta. Lisää tomaatit, vesi ja laakerinlehti (ja liha, jos käytät sitä). Kiehauta neste ja mausta suolalla maun mukaan. Lisää suolaa tarvittaessa. Peitä pannu ja paahda, valelemalla lihaa silloin tällöin liemellä, kunnes se on mureaa, noin 3 tuntia.
Vaihe 5
• Noin 20 minuuttia ennen kuin liha on kypsää, kiehauta kattilallinen vettä ja mausta reilusti suolalla. Lisää pasta, sekoita ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta pasta.
Vaihe 6
• Ennen tarjoilua voit revitä lihan pannulla kahdella haarukalla. Tarjoile pastan, kastikkeen ja laatikon kasvisten kanssa.

Äänet: 1