Pikapatapiirakka grillatulla kanalla

Äänet: 1

Ohje - Nopea grillattu kananpatapiirakka

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Perinteinen amerikkalainen patapiirakka on kirjaimellisesti patapiirakka, paksu kanan ja kasvisten täyte kastikkeessa, paistettu tiiviisti peitetyssä pannussa kullanruskeaksi. Mutta sinun ei tarvitse käyttää aikaa klassisen patapiirakan tekemiseen. Tällä reseptillä se on aivan yhtä herkullinen ja puolet nopeammin. Valmista täyte kasviksista ja grillatusta kanasta ja tarjoile kulhoissa, päällä kullanruskea, rapea kuori. Voit myös tehdä nopeasti oman voitaikinasi leikkaamalla kaupasta ostettua voitaikinaa suorakaiteen muotoisiksi paloiksi tai ostaa valmiita voitaikinasämpylöitä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Premium-jauhoja taikinan työstämiseen + 2 rkl täytteeseen
1 paketti voitaikinaa
1 iso muna
1 sipuli
1 pieni perunan mukula
2 pientä sellerinvartta lehtineen
1 porkkana
1 purjo
1 omena, kuten Gala tai Honeycrisp
3 ruokalusikallista voita
1 iso tuore laakerinlehti
Pieni nippu persiljaa ja timjamia, sidottuina
Suolaa ja valkopippuria tai hienoksi jauhettua mustapippuria
Hieman vastajauhettua muskottipähkinää, 1/8 tl.
Noin 3 kupillista kanalientä
1 grillattua kanaa, noin 1,3 kg
2 teelusikallista Dijon-sinappia
Noin 1 rkl kuohukermaa tai crème fraîchea
Puolen sitruunan mehu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, grillattua kanaa, peruna, crème fraîche, purjo, omenat, selleri, laakerinlehti, muskottipähkinä, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Aseta ritilä yhden tason uunin keskitason yläpuolelle.

Valmistele kaikki ainekset.
Jauhota kevyesti työtaso ja kauli taikina kevyesti ohueksi levyksi; leikkaa 4-6 osaan (itse leikkasin suorakulmioiksi, jotta osien lukumäärän laskeminen olisi helpompaa). Leikkaa 2,5 cm:n ympyrällä tai sydämenmuotoisella piparkakkumuottilla pieni reikä jokaisen taikinapalan keskelle tai leikkaa terävällä veitsellä muutama viilto. Vatkaa pienessä kulhossa muna pieneen vesimäärään. Vuoraa leivinpaperilla pelti ja asettele taikinapalat pellille. Sivele taikina munaseoksella ja paista, kunnes voitaikina on kohonnut ja kullanruskea, 20-22 minuuttia.

Kuori ja hienonna sipuli ja peruna. Halkaise selleri ja porkkanat pituussuunnassa ja hienonna ne. Halkaise purjo, poista kovat lehdet ja juuret ja huuhtele kylmällä vedellä poistaen mahdolliset hiekat. Ravista purjoa ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi. Kuori omena ja viipaloi se ytimen ympäriltä. Pinoa sitten viipaleet päällekkäin ja leikkaa ne 0,5 cm:n kuutioiksi.
Kuumenna kazan tai suuri, syvä paistinpannu keskilämmöllä. Sulata voi ja kun se vaahtoaa, lisää sipuli, peruna, selleri, purjo, omena, laakerinlehti ja kourallinen yrttejä. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Kypsennä, kunnes pehmenevät, 8-10 minuuttia, osittain kannen alla ja sekoittaen silloin tällöin. Lisää jauhot ja sekoita vielä minuutti. Lisää liemi ja sekoita, kunnes neste sakenee hieman.
Irrota kana luista, poista nahka ja revi liha kahdella haarukalla. Lisää kana kastikkeeseen ja kuumenna. Poista laakerinlehti ja yrtit. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon dijonsinappi, kerma ja sitruunamehu.
Tarjoile kana ja vihannekset kulhoissa ja peitä jokainen annos voitaikinalla.

Huomautus

Voitaikina kannattaa sulattaa jääkaapissa kaksi tuntia ennen kypsentämistä. Vaihtoehtoisesti voit ostaa voitaikinasämpylöitä, jakaa ne vaakasuunnassa kahtia ja käyttää niitä voitaikinan sijaan.