Grillattu kanasalaatti rucolalla ja gazpacho-kastikkeella

Äänet: 2

Kuva annoksesta: Antonis Achilleos

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 437, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 7 G., kolesteroli 63 mg, natrium 661 mg, sokeri - G.

Tämä salaatti on tehty grillatusta kananrinnasta ja leivästä. Se sisältää rucolaa, kirsikkatomaatteja ja säilykekikherneitä. Tarjoillaan gazpacho-kastikkeen kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

400-450 g kananrintafileetä
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
4 viipaletta vaaleaa leipää
1 valkosipulinkynsi, puolitettuna
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl. sherryviinietikka tai punainen viinietikka
1/2 kurkkua, kuutioituna
1 kuppi kirsikkatomaatteja, neljään osaan leikattuna
1 kuppi tuoreita persiljanlehtiä
1/3 kuppia viipaloituja manteleita, paahdettuja
8 kuppia nuoria rucola-kasveja (noin 230 g)
425 g säilykikherneitä, valutettuina ja huuhdeltuina veden alla

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, vaalea leipä, valkosipuli, sherryviinietikka, viinietikka, kurkut, kirsikkatomaatteja, persilja, manteli, rucola, kikherneet

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grillipannu keskilämmölle ja sivele kevyesti kasviöljyllä. Lisää kananrinta ja paista kullanruskeaksi, 3–5 minuuttia per puoli, siirrä sitten tarjoiluvadille. Lisää leipä ja paista molemmin puolin, 2–3 minuuttia per puoli. Siirrä leipä tarjoiluvadille ja hiero valkosipulilla.
Valmista gazpacho-salaattikastike: Sekoita tehosekoittimessa oliiviöljy, etikka, 2 ruokalusikallista vettä, puolet kurkuista, puolet tomaateista, puolet persiljasta, puolet manteleista, ½ tl suolaa ja pippuria maun mukaan. Käynnistä tehosekoitin ja soseuta vihannekset tasaiseksi.

Viipaloi liha. Revi leipä ohuiksi. Yhdistä suuressa salaattikulhossa rucola, kikherneet, kana, leipä, loppu kurkku, tomaatit, persilja ja mantelit. Lisää puolet kastikkeesta, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Jaa grillattu salaatti lautasille ja valuta päälle loppu kastike.

Luokat: