Kurpitsajuustokakku
Äänet: 4
Aika: 11 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12
Kurpitsajuustokakku - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g raejuustoa, huoneenlämpöistä
- 450 g säilykekurpitsasosetta
- 12 rkl (180 g) sulatettua suolatonta voita
- 2,5 kuppia (500 g) täysjyväjauhokeksejä, murustettuina
- 2 ja 3/4 rkl (500 g) sokeria
- Suolaa
- 1/4 kuppia (30 g) smetanaa
- 6 kevyesti vatkattua kananmunaa, huoneenlämpöisiä
- 1 rkl. vaniljauute
- 2,5 tl jauhettua kanelia
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa
- 2 kuppia makeutettua kermavaahtoa
- 1/3 kuppia (40 g) karkeasti rouhittuja paahdettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, rahka, smetana, kurpitsasose, munat, vaniljauute, kaneli, jauhettua inkivääriä, neilikka, kerma, pekaanipähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160 asteeseen. Paista uunin keskitasolla.
- Voitele 28 cm:n irtopohjavuoka voilla. Sekoita kulhossa loppu voi, murut, 1/4 dl sokeria ja ripaus suolaa. Kaada seos vuokaan ja painele sitä vuoan pohjaa ja reunoja vasten, kunnes taikinasta muodostuu paksu ja tasainen kerros.
Paista 15–20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Jäähdytä, kääri vuoan ulkopinta folioon ja aseta se toiseen korkeareunaiseen vuokaan. - Kiehauta vesi pienessä kattilassa. Vatkaa sillä aikaa tuorejuusto sähkövatkaimella pehmeäksi. Lisää loput 2,5 kupillista sokeria ja vatkaa kuohkeaksi, kaapien kulhon reunoja ja vatkaten silloin tällöin.
Lisää smetana ja vatkaa tasaiseksi. Lisää sitten kurpitsa, kananmunat, vaniljauute, 1 tl suolaa ja mausteet ja vatkaa tasaiseksi. Kaada taikina jäähtyneeseen pohjaan. - Aseta vuoka varovasti uuniin (älä vedä kiskoja ulos) ja kaada vettä ulompaan vuokaan, kunnes vesi ulottuu noin puoleenväliin juustokakkuvuokaa.
Paista 1 tunti ja 45 minuuttia tai kunnes reunat ovat hyytyneet ja keskusta on vielä hieman valuva. Sammuta uuni ja avaa luukku hetkeksi, jotta lämpö pääsee haihtumaan. Anna juustokakun olla uunissa vielä tunnin. Ota se sitten uunista, poista ulompi vuoka kohoreunoineen ja anna sen jäähtyä vuoassa. Vedä veitsellä kakun reunaa pitkin irrota se vuoasta. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi tai mieluiten yön yli. - Ota juustokakku jääkaapista 30 minuuttia ennen tarjoilua. Poista irtopohjavuoka. Viimeistele lusikoimalla pieni nokare kermavaahtoa jokaiselle viipaleelle ja ripottele päälle paahdettuja pekaanipähkinöitä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
