Kurpitsajuustokakku karpaloilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä kurpitsajuustokakkua karpaloilla

Kuva annoksesta: Kana Okada

Aika: 10 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–12

Kurpitsajuustokakku karpaloilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

200 g Amaretti-mantelikeksejä
1 rkl sokeria
6 rkl (90 g) voita, sulatettuna, ja lisää pannun voiteluun

Täyte

450 g täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa
1,5 kuppia sokeria
425 grammaa kurpitsasose
3 isoa kananmunaa
3/4 rkl mascarponejuustoa
1 rkl vaniljauutetta
1,5 tl kurpitsapiirakan mausteseos
1/2 tl suolaa

Täytteet

1 ja 3/4 kuppia tuoreita karpaloita
1/2 kupillista sokeria
1 rkl sitruunamehua
Ripaus suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mantelikeksejä, ricottajuusto, mascarponejuustoa, kurpitsasose, kurpitsapiirakan mauste, sitruunamehu, munat, vaniljauute, karpalo

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa 23 cm irtopohjavuoka foliolla.
Valmistele pohja: sekoitus mantelikeksejä ja sokeri monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi; soseuta tasaiseksi. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle ja nosta reunoja muutaman sentin verran. Sivele reunat kevyesti sulatetulla voilla. Paista kullanruskeaksi, 12-15 minuuttia. Siirrä vuoka ritilälle; anna jäähtyä kokonaan.

Valmistele täyteLaita ricotta hienosilmäiseen siivilään 20 minuutiksi ja valuta sitten. Surauta ricotta ja sokeri monitoimikoneessa tasaiseksi. Lisää kurpitsa, kananmunat, mascarpone, vanilja, mausteseos ja suola; sekoita hyvin. Kaada täyte jäähtyneeseen pohjaan.

Paista, kunnes täytteen reunat ovat hyytyneet, mutta keskusta ei ole vielä täysin kypsä, 1 tunti 30 minuuttia - 1 tunti 45 minuuttia. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Peitä juustokakku ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 8 tuntia tai yön yli.
Valmista täyteMurskaa 1 kuppi karpaloita ja laita ne pieneen kattilaan sokerin, sitruunamehun, suolan ja 1/3 kupillisen veden kanssa. Keitä keskilämmöllä, kunnes seos sakenee, 7–10 minuuttia. Lisää loput 3/4 kupillista kokonaisia karpaloita ja keitä vielä 2 minuuttia. Anna jäähtyä.

Anna juustokakun seistä huoneenlämmössä 20 minuuttia ja irrota se sitten vuoasta ohuella veitsellä. Lisää karpaloihin hieman vettä, jos ne ovat liian paksuja, ja lusikoi sitten kastike kurpitsajuustokakun päälle.

Resepti juustokakku mustikkakastikkeella.