Kurpitsajuustokakku hitaassa liesissä

Äänet: 3

Kuinka tehdä kurpitsajuustokakkua hitaassa liesissä

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Kehitys marssii halki planeetan, ja keittiömme täyttyvät kaikenlaisista laitteista, jotka helpottavat elämää huomattavasti. Näiden ahkerien apulaisten ansiosta hyvänä kokkina oleminen ei vaadi tuntikausia liedellä olemista. Esimerkiksi tämän herkullisen juustokakun valmistaminen monitoimikoneella ja monitoimikoneella kestää vain 40 minuuttia. Tuloksena on uskomattoman kermainen kurpitsa-maustejuustokakku rapeaksi paistetulla piparkakkupohjalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

24 klassista piparkakkua (noin 160 g)
60 g voita, sulatettua ja hieman jäähtynyttä
680 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1 kuppi säilykekurpitsasosetta
2 tl vaniljauutetta
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 kuppi sokeria
1,5 tl jauhettua kanelia
1 kuppi kermavaahtoa
Erikoisvarusteet6 litran monitoimikone-painekattila; 18 cm irtopohjavuoka

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, tuorejuusto, kurpitsasose, muskottipähkinä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

JuustokakkuLaita keksit monitoimikoneen kulhoon ripauksen suolaa kanssa ja jauha hienoksi muruksi. Lisää voi ja jauha tasaiseksi. Koostumus muistuttaa märkää hiekkaa. Painele taikina tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle ulottuen 2,5 cm reunoja pitkin ylöspäin. Pakasta vuoka täytteen valmistamisen ajaksi.
Pyyhi monitoimikoneen kulho ja lisää tuorejuusto, kurpitsasose, vaniljauute, muskottipähkinä, munat, ¾ dl sokeria ja 1 tl kanelia. Sekoita tasaiseksi, avaa sitten kansi ja kaavi reunat tarvittaessa alas. Kaada seos vuokaan pohjan päälle.

Revi iso, noin 46 cm:n pala foliota ja aseta juustokakkuvuoka keskelle. Kääri vuoan ulkopuoli folioon taittamalla se tarvittaessa reunojen yli, jättäen vuoan yläosan näkyviin. Folio saa olla vain vuoan ulkopuolella. Revi toinen, noin 60 cm:n pala foliota ja aseta se työtasolle pitkä sivu itseesi päin. Taita se kahtia itseäsi kohti (pitkää sivua pitkin) ja sitten taas kahtia luodaksesi vyön.
Kaada 2 kupillista vettä monitoimikeittimen kulhoon ja asenna laitteen mukana toimitettu jalusta. Aseta juustokakkuvuoka folionauhan keskelle ja nosta sitä vetämällä "nauhan" molemmista päistä ylöspäin. Laske vuoka varovasti monitoimikeittimen jalustalle. Taita folionauha tarvittaessa niin, että se sopii kokonaan kulhon sisään, mutta ei kosketa juustokakun pintaa. Lukitse kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele kaikki painekypsennystä varten. Aseta painekattila korkealle paineelle 35 minuutiksi.
Kun paineistusjakso on valmis, sammuta lämpö ja anna höyryn vapautua luonnollisesti 25 minuuttia. 25 minuutin kuluttua noudata höyrynpoisto-ohjeita jäljellä olevan höyryn poistamiseksi. Avaa kansi varovasti, jotta jäljellä oleva höyry vältetään. Nosta juustokakku varovasti kulhosta foliositeitä käyttäen ja aseta se jäähtymään ritilälle.

Poista folio vuoasta ja pyyhi sitten ylimääräinen neste juustokakun reunoilta ja pinnalta talouspaperilla. Irrota juustokakun reunat vuoasta pienellä, viistokärkisellä lastalla tai kuorimaveitsen kärjellä.
Anna kakun jähmettyä huoneenlämmössä noin tunnin, kunnes se on lähes kokonaan jäähtynyt. Peitä sitten kelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes juustokakku on täysin jähmettynyt, vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
Kun juustokakku on jähmettynyt, poista muovikelmu ja irrota juustokakun reunat vuoasta pienellä, viistoreunaisella lastalla tai kuorimaveitsen kärjellä. Poista vuoan ulkorengas ja siirrä se tarjoiluvadille. Levitä kermavaahto päälle. Vatkaa pienessä kulhossa loput 1/4 kupillista sokeria ja 1/2 tl kanelia. Ripottele kanelisokeria juustokakun pinnalle ennen viipalointia.

Resepti kurpitsajuustokakku piparkakkupohjan kanssa.