Kurpitsajuustokakku kanelilla ja kermavaahdolla
Äänet: 1
Aika: 5 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Gina Neelyn juustokakussa on mausteinen piparkakkupohja ja päällä makea, kanelilla maustettu kermavaahto.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Loimi:
- 30 neliönmuotoista kappaletta piparkakkuja
- 6 rkl (85 g) sulatettua suolatonta voita
Täyte:
- 4 pakkausta (225 g) Philadelphia-tuorejuustoa, huoneenlämpöisenä
- 1 tölkki (425 g) kurpitsaa
- 1 ja 3/4 kuppia sokeria
- 5 CO-luokan munaa
- 1,5 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1/4 tl raastettua muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa
- 1/2 tl hienoa suolaa
- 1 rkl vaniljauutetta
- 2 rkl premium-vehnäjauhoja
- Vatkattu kerma kanelilla tarjoiluun
Kaneli-kermavaahto:
- 1 kuppi kylmää kermaa
- 1/4 kuppia tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl jauhettua kanelia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, Philadelphia-juusto, kurpitsa, kerma, vaniljauute, tomusokeri, kaneli, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, neilikka, premium-jauhoja, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
Laita piparkakut monitoimikoneen kulhoon ja jauha hienoksi. Siirrä suureen kulhoon ja lisää sulatettu voi. Sekoita hyvin. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle, jonka halkaisija on 23 cm, ja jonka reunat ovat 7,5 cm. Paista kullanruskeiksi, noin 10 minuuttia.
Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan, kun valmistat täytteen. - Kiehauta vesi kattilassa. Laita tuorejuusto ja sokeri suureen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2–3 minuuttia. Lisää kurpitsa ja vatkaa tasaiseksi. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan, lisää sitten kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, neilikka, suola ja vaniljauute. Vatkaa hyvin. Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi.
- Vuoraa irtopohjavuoan reunat ja pohja paksulla alumiinifoliolla. Kaada täyte vuokaan ja aseta se pieneen uunivuokaan. Kaada kuumaa vettä kattilasta vuokaan, kunnes vesi ulottuu irtopohjavuoan puoliväliin, noin 3,5–4 cm:n korkeuteen. Paista noin 1 tunti 20 minuuttia; jos ravistat vuokaa varovasti, juustokakun keskiosan pitäisi heilua hieman. Ota kakku vedellä täytetystä vuoasta ja anna sen jäähtyä ritilällä.
Kun juustokakku on jäähtynyt, irrota se vuoasta veitsellä reunoja pitkin. Laita juustokakku jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi ennen tarjoilua. Tarjoile kanelilla maustetun kermavaahdon ja lempikastikkeesi kanssa. - Kaneli-kermavaahto: Kaada kuohukerma suureen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes vaahto on paksua ja kuohkeaa. Lisää tomusokeri, vaniljauute ja kaneli ja vatkaa, kunnes vaahdosta muodostuu keskikokoisia huippuja. Annoskoko: 1,5–2 kuppia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
