Kurpitsajuustokakku täysjyväkeksikuorella ja pekaanipähkinöillä
Äänet: 1
Aika: 6 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Jotta juustokakkupohjaan tulisi rapea rakenne, Emeril Lagasse lisää perinteiseen keksitaikinaan silputtuja pekaanipähkinöitä ja ripottelee piirakan päälle lasitettuja kurpitsansiemeniä ennen tarjoilua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 3/4 kuppia täysjyvägrahamkeksin murusia
- 1/4 kuppia hienonnettua pekaanipähkinät
- 3 pakkausta (225 g) pehmennettyä Philadelphia-tuorejuustoa
- 1 tölkki (400 g) kurpitsasosetta
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 kuppia sulatettua suolatonta voita
- 1,5 kuppia sokeria
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 1 tl vaniljaa
- 2 munaa
- 1 kananmunankeltuainen
- 1/4 kuppia karamellikastiketta
- Lasitetut kurpitsansiemenet
- tomusokeri
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksejä, Philadelphia-juusto, pekaanipähkinät, kurpitsa, kurpitsansiemen, munat, kerma, tomusokeri, tärkkelys, vaniljauute, karamelli, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Valmista uunin lämmetessä pohja. Sekoita kulhossa muruseos täysjyväkeksejä, pähkinöitä ja kanelia. Lisää voita. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille (5 cm korkeuteen). Valmista sitten täyte.
- Sekoita yleiskoneen kulhossa tuorejuusto, sokeri, maissitärkkelys ja vanilja. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kaikki munat kerralla, myös keltuainen, vatkaten hitaalla nopeudella, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lisää kerma ja kurpitsasose. Seos on hieman kermainen, mutta se on ihanaa paistamisen jälkeen.
- Kaada täyte irtopohjavuoan pohjan päälle. Aseta taikina matalaan uunivuokaan ja paista uunissa. Paista 35–40 minuuttia, kunnes keskiosa on hyytynyt, mutta vielä tärisevä ravistettaessa. Jäähdytä 15 minuuttia. Irrota vuoan reunat ja anna juustokakun jäähtyä 30 minuuttia. Jäähdytä jääkaapissa 4 tuntia ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle sokeroituja kurpitsansiemeniä ja tarjoile kinuskikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
