Sitruuna-unikonsiemenkakku

Äänet: 2

Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/20 annosta
Kalorit 307, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 48 G., kuitu 1 G., kolesteroli 67 mg, natrium 177 mg, sokeri 31 G.

Tässä sitruunakakussa on kirkas, virkistävä sitrushedelmien maku, se on pehmeä ja erittäin mehevä, ja rapeat unikonsiemenet luovat miellyttävän kontrastin. Sitruunamehua lisätään taikinaan, liotussiirappiin ja kuorrutteeseen. Se on herkullista, mutta ei liian hapanta! Kun kakku on vielä lämmin, valuta sen päälle sitruunasiirappia ja anna sen liota, valuta sitten kuorrute ennen tarjoilua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakku

1 kuppi piimää tai kefiiriä, ravista
1/3 kuppia unikonsiemeniä (50 g)
110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
2,5 kuppia kidesokeria, jaettuna
4 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 tl vaniljauutetta
1/3 dl raastettua sitruunankuorta (4-5 isoa sitruunaa)
2 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
1/4 kuppia maissitärkkelystä
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
3/4 kuppia vastapuristettua sitruunamehua, jaettuna

Lasite

1 kuppi siivilöityä tomusokeria
1,5 rkl vastapuristettua sitruunamehua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, kefiiri, sitruunamehu, tomusokeri, sitruunankuori, tärkkelys, unikko

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaada juoksetettu maito kahden kupin mittakuppiin, sekoita joukkoon unikonsiemenet ja anna seistä huoneenlämmössä vähintään kaksi tuntia.
Kuumenna uuni 175°C:een. Suihkuta pyöreän kakkuvuoan sisäpuoli runsaasti ruoanlaittosuihkeella ja laita sivuun.

Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi ja kaksi kupillista sokeria keskinopeudella noin 5 minuuttia, kunnes vaahto on kuohkeaa ja vaaleankeltaista. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen alhaisella nopeudella. Lisää sitten vaniljauute ja sitruunankuori. Kaavi kulhon reunat säännöllisesti silikonisella lastalla.
Siivilöi jauhot, maissitärkkelys, suola, leivinjauhe ja ruokasooda keskikokoiseen kulhoon. Lisää 1/4 kupillista sitruunamehua unikonsiemenpiimään. Lisää vatkaimen ollessa hitaalla nopeudella vuorotellen jauhoseos ja piimä (kolmessa erässä) aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Kaavi kulhon reunat lastalla tasaiseksi, jotta seos sekoittuu huolellisesti.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan, tasoita pinta ja paista 40–50 minuuttia, kunnes kakkuun työnnetty kakkupuikko tulee ulos puhtaana.
Sillä välin yhdistä pienessä kattilassa loput 1/2 kupillista kidesokeria ja loput 1/2 kupillista sitruunamehua. Kuumenna kovalla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Laita sivuun. Kun kakku on kypsä, anna sen jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa se sitten ritilälle suurelle lautaselle.
Kaada lämmin sitruunasiirappi hitaasti kakun päälle, anna sen valua ja imeytyä. Anna kakun jäähtyä vähintään 30 minuuttia, jotta se jäähtyy kokonaan.
Lasite:

Sekoita pienessä kulhossa tomusokeri ja sitruunamehu ja lisää hieman tomusokeria tai sitruunamehua halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Kaada kuorrute kakun päälle ja anna sen valua reunoja pitkin. Siirrä litteälle lautaselle ja tarjoile.