Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Käytä tähän paksuun perunamuusiin varhaisia, vähätärkkelysisiä – keltamalta kuorituja perunoita. Keittämällä ne saavat tiheän, kermaisen koostumuksen, joka sopii täydellisesti vegaaniseen perunamuusiin. Voit jättää perunat kuorittuna saadaksesi lisäravinteita kuorista. Muussaa ne mantelimaidon ja paahdetun valkosipulin kanssa saadaksesi täyteläisemmän maun ja tarjoile koristeltuna vihreällä sipulilla. Vaikka vegaaninen perunamuusi on maidoton ja vähäkalorinen ja -rasvainen, se voidaan valmistaa aivan yhtä herkulliseksi miellyttävän kermaisen koostumuksen omaavana.

Ainesosat:

• 1 kg vahaperunoita, kuorimattomia, leikattuina 2 cm kuutioiksi (noin 4 mukulaa)
• 4 isoa valkosipulinkynttä, kuorittuna
• 3 teelusikallista oliiviöljyä
• 1 kuppi manteli- tai muuta makeuttamatonta kasvimaitoa, lämmintä + lisää tarpeen mukaan
• 2 rkl silputtua ruohosipulia (noin neljännes pienestä nippusta) + lisää tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

peruna, mantelimaito, ruohosipuli, valkosipuli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een.
  
  Aseta valkosipuli foliolle, pirskottele päälle 1 tl oliiviöljyä, kääri foliolevyyn ja paista noin 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 2
• Sillä välin laita perunat suureen kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat hyvin kypsiä, noin 20 minuuttia. Valuta vesi ja palauta perunat kattilaan.
Vaihe 3
• Lisää paahdettu valkosipuli ja sen neste, mantelimaito, loput 2 teelusikallista oliiviöljyä ja 1 1/4 teelusikallista suolaa. Muussaa perunat perunasurvimella tasaiseksi, lisää tarvittaessa mantelimaitoa. Sekoita joukkoon ruohosipuli ja mausta suolalla maun mukaan. Siirrä perunat tarjoilukulhoon, ripottele päälle ruohosipulia ja tarjoile.

Äänet: 1