Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Karamellisoidut sipulit ja paahdettu valkosipuli lisäävät perunamuusin kermaisuuteen rikkaan, mausteisen maun. Tässä reseptissä valkosipuli paistetaan foliossa ja sitten kuullotetaan hitaasti oliiviöljyssä puoli tuntia. Tarkkaile tarkasti, ettei se ruskistu ennenaikaisesti, ja säädä lämpöä. Näin varmistat, että sipulit ruskistuvat täydellisesti, ovat makeanmausteisia, kullanruskeita ja tuoksuvia. Muussaa perunat ja sipulit yhteen ja sekoita paahdettu valkosipulitahna joukkoon aivan lopussa.

Ainesosat:

Paahdettu valkosipulisekoitus

• 2-4 valkosipulinkynttä koosta riippuen
• 2 rkl oliiviöljyä

Karamellisoidut sipulit

• 2 rkl oliiviöljyä

Perunamuusi

• 900 g kuorimattomia perunoita
• 1 kuppi täysmaitoa
• 110 g suolatonta voita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

peruna, perunamuusi, valkosipuli, maito

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een. Halkaise valkosipulinkynnet poikittain ja pirskottele oliiviöljyllä. Kääri valkosipuli folioon ja paahda noin tunnin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä. Kun kynnet ovat jäähtyneet tarpeeksi, purista kynnet pieneen kulhoon ja murskaa niitä kevyesti haarukalla.
Vaihe 2
• Karamellisoidut sipulit:
  
  Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, noin 30 minuuttia. Jos sipuli alkaa ruskistua liian nopeasti, vähennä lämpöä.
Vaihe 3
• Perunamuusi:
  
  Laita perunat keskikokoiseen kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja lisää 2 ruokalusikallista suolaa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes ne ovat kypsiä, noin 45 minuuttia. Valuta vesi pois.
Vaihe 4
• Kuori perunat ja palauta ne kattilaan (halutessasi voit soseuttaa ne kasvismyllyllä tai muussauskoneella). Lisää sipuli. Muussaa perunat sipulin, maidon ja voin kanssa. Sekoita joukkoon paahdettu valkosipuli ja 2 ruokalusikallista suolaa ja mausta pippurilla maun mukaan.

Äänet: 1