Uskomaton bataattijuustokakku

Äänet: 1

Aika: 12 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10

Tämä ylellinen jälkiruoka yhdistää kaksi yhtä herkullista itsenäistä jälkiruokaa – samettisen bataattijuustokakun ja sulavat s'mores-keksit – luoden todellisen makupommin. Herkullisen juustokakkutäytteen lisäksi siinä on kaikki perinteisen s'moren maut ja koostumukset: rapea grahamkeksikuori, paahdetut, pehmeät vaahtokarkit ja täyteläinen suklaakastike. Bataatti lisää täyteläisyyttä ja ihanaa koostumusta. Juustokakku paistetaan vesihauteessa, ja kun se on jähmettynyt, sen päälle laitetaan vaahtokarkkeja ja paahdetaan uunissa. Valuta päälle suklaakastiketta ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

18 kokonaista suklaagrahamkeksiä
165 g suolatonta voita, sulatettuna
1/4 kupillista sokeria
Ripaus karkeaa suolaa
ErikoisvarusteetIrtopohjavuoka, jonka halkaisija on 25 cm.

Täyte

4 pakettia 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
2 rkl sokeria
400 g (1,5 kuppia) bataattipyreetä
1/4 kuppia smetanaa
6 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä, kevyesti vatkattuina
1 rkl vaniljauutetta
1,5 tl jauhettua kanelia
1 tl karkeaa suolaa

S'mores-täytteet

3/4 rkl puolimakeaa suklaarouhetta
0,5 kuppia kuohukermaa
3 kuppia minivaahtokarkkeja
Ruoanlaittosuihke

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, tuorejuusto, bataatti, puolimakea suklaa, suklaahippuja (rakeita), munat, smetana, kerma, vaahtokarkkeja, vaahtokarkki, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 160°C:een.
KakkuLaita grahamkeksit monitoimikoneeseen ja jauha niitä pulssien avulla, kunnes niistä muodostuu hienoja muruja, noin 2,5 cm.

Voitele 25 cm:n irtopohjavuoka kevyesti voilla. Sekoita keskikokoisessa kulhossa murskatut grahamkeksit, loppu voi, 0,6 dl sokeria ja ripaus suolaa. Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja painele se pohjaan ja reunoille noin 2,5 cm. Painele muruset tiiviisti ja tasaisesti lasin pohjalla.
Paista, kunnes kuori on hyytynyt ja kevyesti ruskistunut, 15–20 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ja aseta vuoka sitten suurelle alumiinifoliolle ja peitä pohja ja reunat foliolla. Aseta vuoka suureen uunivuokaan.
TäyteVatkaa tuorejuusto yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, tasaiseksi. Lisää loppu sokeri ja vatkaa noin 2 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, kaapien tarvittaessa kulhon ja melaosan reunoja. Lisää muussattu bataatti, smetana, kananmunat, vaniljauute, jauhettu kaneli ja suola ja vatkaa, kunnes ainekset ovat tasaisia. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle.
Kiehauta vesi isossa kattilassa. Kaada kiehuvaa vettä varovasti uunivuokaan, vuoan puoliväliin asti, varo läikyttämästä vettä täytteen päälle. Paista, kunnes juustokakun reunat ovat hyytyneet, mutta keskusta tärisee vielä koputettaessa, noin 2 tuntia. Sammuta uuni ja avaa luukku yhdeksi minuutiksi, jotta lämpö pääsee haihtumaan.
Sulje uunin luukku ja anna juustokakun olla sisällä vielä tunnin. Ota juustokakku varovasti vuoasta, poista folio ja jäähdytä ritilällä. Irrota juustokakku vuoan reunoista pyyhkimällä ohuella veitsellä tai lastalla ohutta veistä tai lastaa (tämä auttaa myös vähentämään juustokakun pinnan halkeamia jäähtyessään). Peitä vuoka kelmulla ja laita juustokakku jääkaappiin 8 tunniksi tai yön yli. Kun juustokakku on täysin jähmettynyt, valmista kuorrute.
S'mores-täytteetLaita suklaa keskikokoiseen kulhoon. Kuumenna kuohukerma pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua, noin 2–3 minuuttia. Kaada kuuma kerma suklaahippujen päälle ja anna seistä 1 minuutti, sekoita sitten lastalla, kunnes seos on tasaista. Anna suklaakastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni grillausasentoon. Asettele minivaahtokarkit mahdollisimman tasaisesti juustokakun päälle (ei haittaa, jos ne menevät hieman päällekkäin). Aseta juustokakku leivinpaperille ja grillaa, kunnes vaahtokarkkien pinta on kullanruskea, noin minuutin ajan. Pidä uunin luukkua hieman raollaan ja käännä vuokaa tarpeen mukaan varmistaaksesi tasaisen ruskistuksen päällä.
Löysää juustokakkua viemällä ohut veitsi tai lasta juustokakun ja vuoan reunojen väliin. Avaa vuoan rengassalpa ja irrota se. Suihkuta ruoanlaittosuihketta veitsen molemmille puolille ja leikkaa juustokakku 10 tasaiseen viipaleeseen suihkuttaen veistä jokaisen viipaleen jälkeen, jotta tahmeat vaahtokarkit eivät tartu kiinni. Valuta jäähtynyt suklaakastike jokaisen juustokakkuviipaleen päälle ja tarjoile.