Whoopie Pie

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Määrä: 18–20 voileipäkeksiä

Jos suunnittelet syntymäpäiväjuhliin muita herkkuja syntymäpäiväkakun lisäksi, nämä Whoopie Pie -piirakat ovat täydellisiä. Ne on helppo tehdä kaupasta ostetulla kakkumixillä ja valkosuklaa-tuorejuustotäytteellä, ja värikkäät strösselit antavat niille hauskan ja juhlavan ilmeen. Täydellinen herkku lastenjuhliin!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Voileipäkeksejä

1 pakkaus kuivaa keltaista kakkutaikinaa (kahdelle 22 cm:n kakulle), esimerkiksi Duncan Hines (katso huomautus)
2 isoa kananmunaa
60 g suolatonta voita, sulatettuna

Täyte

100 g valkosuklaata, karkeasti rouhittuna
90 g suolatonta voita
1 paketti (200 g) tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
0,5 kuppia tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
0,5 kuppia monivärisiä strösseleitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhe, rahka, valkosuklaa, munat, kuppikakku

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Suihkuta kahteen leivinpeltiin ruoanlaittosuihketta.
Vatkaa isossa kulhossa kakkuseos, kananmunat, voi ja 1/3 kupillista vettä sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista ja paakkumatonta.

Lusikoi taikinaa ruokalusikallinen leivinpaperille (käytä jäätelökauhaa helpottamaan levittämistä) noin 4 cm:n välein. Paista, kunnes reunat ovat hyytyneet, mutta keskusta on vielä pehmeä, noin 8 minuuttia.
Anna jäähtyä leivinpaperilla 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan (pyöreät päät painuvat hieman kasaan). Paista vielä yksi erä, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Täyte:

Sulata suklaa ja voi keskikokoisessa kulhossa mikrossa minuutin välein sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Vatkaa isossa kulhossa tuorejuusto tomusokerin ja vaniljauutteen kanssa sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi. Kaada suklaa-voiseos tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi.
Voileipäkeksejä:

Lusikoi noin ruokalusikallinen täytettä puolikkaan keksin litteälle puolelle. Laita päälle loput keksit ja painele niitä kevyesti, jotta täyte leviää reunoille. Pyörittele keksien reunat strösseleissä. Tarjoile heti tai jäähdytä jääkaapissa yön yli.

Huomautus

Jotkut valmiit kakkuseokset tuottavat litteämpiä ja pehmeämpiä keksejä. Toiset taas kuohkeampia ja tiheämpiä keksejä. Molemmat sopivat tähän kakkuun..